脆皮鴨舌外酥里嫩,香脆可口。外層炸至金黃色,口感十分好,內部的鴨肉則鮮嫩多汁,口感十分好。脆皮鴨舌的味道通常比較濃郁,香氣撲鼻。制作過程中會添加各種香料和調味料,如五香粉、生姜、大蒜、醬油、糖等,使得鴨舌口感豐富,香味濃郁。今天小編和大家分享一款脆皮鴨舌的做法,簡單易學,喜歡小編的分享記得關注收藏哦~
干撒料:細辣椒面20g、十三香2g、芝麻3g、燒烤王3g、鹽3g。
主料:鴨舌12個
調料:鹽5g、味精3g、蔥段10g、姜片10g、十三香2g,水60g、蜂蜜水200g(水150g,蜂蜜50g調勻)
制作流程:
1.將鴨舌洗凈,放入容器內加調料(蜂蜜水除外)腌制10分鐘。
2.把腌好的鴨舌撈出瀝干水,放入蜂蜜水拌一下撈出放在簍筐中,入160°的炸爐中炸40秒,撈出即可裝入紙杯中,撒干料即可。
脆皮鴨舌的特點:
口感:脆皮鴨舌外酥里嫩,香脆可口。外層炸至金黃色,口感十分好,內部的鴨肉則鮮嫩多汁,口感十分好。
營養價值:鴨舌富含蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等營養物質,對于增強體力和免疫力都有很好的效果。
制作工藝:脆皮鴨舌的制作工藝相對比較復雜,需要經過腌制、炸制等多個步驟。每個步驟都需要掌握一定的技巧,才能制作出口感和味道都好的脆皮鴨舌。
總的來說,脆皮鴨舌是一種口感和味道都非常好的小吃,制作工藝比較復雜,但營養價值豐富,值得一試。
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