雞爪是很多人都非常喜歡吃的，尤其是在追電視劇的時候，如果能夠一邊看電視劇一邊吃雞爪，就會讓人覺得生活實在是太愜意了，會有一種很幸福的感覺，但是自己在家里面應(yīng)該要怎么做鹵雞爪呢？可能很多人嘗試以后發(fā)現(xiàn)做出來的鹵雞爪一點都不好吃，不入味，顏色也特別不好看，讓人沒有一點食欲，想要在家里面做出美味的鹵雞爪并不難，下面就來教大家鹵雞爪的方法，讓大家能夠?qū)W會鹵雞爪的訣竅。

第一步準備材料，需要準備的材料有雞爪，花椒，八角，香葉，生姜，豆瓣醬。

第二步處理雞爪，雞爪用清水清洗干凈，把雞爪的指甲給剪掉，雞爪放在冷水里面浸泡一下，在鍋里面倒入適量的清水，雞爪冷水下鍋，先用大火煮開，一分鐘以后再把雞爪撈出來瀝干水分。

 

第三步鹵煮雞爪。在鍋里面倒入適量的清水，雞爪放進鍋里面，確保清水能夠沒過雞爪，可以盡量多放一些清水，因為在鹵雞爪的過程當(dāng)中不能夠中途加水進去，為了避免煮到一半水不夠，雞爪又還沒有煮好，所以先多加一些清水進去比較好，然后加入生姜片、花椒、八角和香葉，再倒入豆瓣醬、生抽和冰糖，加入老抽，先用大火煮開了以后再轉(zhuǎn)成中小火，大概煮三十分鐘左右的時間，鍋里面的湯汁逐漸變少了以后，就可以讓自己享受到非常美味的鹵雞爪了。

 

大家在做鹵雞爪的時候，如果想要讓做出來的鹵雞爪更香，其實也可以先把雞爪放在鍋里面過油炸一下，過油炸一下可以讓鹵雞爪味道更好，不過再把雞爪放進鍋里面炸的時候，要注意必須要確保雞爪瀝干了水分，雞爪表面一定不能夠有水分，否則過油炸的過程就有可能會讓油濺出來，會容易濺傷自己，當(dāng)然覺得炸雞爪很麻煩，大家直接省略這個步驟也是沒有太大關(guān)系的，對雞爪味道不會造成太大的影響。

 

現(xiàn)在知道自己在家里面應(yīng)該要怎么樣才能夠做出美味的鹵雞爪了嗎？只要大家能夠按照上面的方法來做，就可以做出很好吃的鹵雞爪，大家在做鹵雞爪的時候，最關(guān)鍵的訣竅其實就是香料的選擇，有很多人做鹵雞爪，沒有選擇合適的香料，做出來的鹵雞爪口感肯定就不怎么好，一般選擇花椒、八角、香葉這幾種香料就可以了，加入太多其他的香料，反而會影響到雞爪本來的味道。