牛蹄筋中含在豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；還有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用；有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。今天小編和大家分享兩款牛蹄筋的家常做法，簡單易學。

牛蹄筋的做法一

主料：牛蹄筋。

輔料：香菜、小蔥、鹽、生抽、醋、花椒粉、味精、辣椒油、大蒜。

做法：

1、熟牛蹄筋除盡油膜，用刀切成薄片；香菜、小香蔥分別洗凈，小香蔥切花，香菜切段；大蒜剁細末；

2、碗內加入鹽、生抽、醋、花椒粉、味精、熟辣椒油、蒜末調成味汁待用；

3、圓盤內放入香菜段、小香蔥花、牛蹄筋片，擺成饅頭形，將碗內調好的味汁澆在牛蹄筋片上即成。

小貼士：

1、服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效；

2、同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。

 

牛蹄筋的做法二

主料：牛蹄筋250克。

輔料：香菜25克。

調料：小蔥20克，鹽4克，生抽20克，醋25克，花椒粉2克，味精3克，辣椒油40克，白皮大蒜20克。

 

做法：

1、熟牛蹄筋除盡油膜，用刀切成薄片；香菜、小香蔥分別洗凈，小香蔥切花，香菜切段；大蒜剁細末；

2、碗內加入鹽、生抽、醋、花椒粉、味精、熟辣椒油、蒜末調成味汁待用；

3、圓盤內放入香菜段、小香蔥花、牛蹄筋片，擺成饅頭形，將碗內調好的味汁澆在牛蹄筋片上即成。