鹵菜好不好吃關鍵是鹵水怎么樣，那么鹵菜的鹵湯如何配置簡單又好吃？不少人求鹵水配方秘方大全，下面為大家介紹鹵湯的配料及制作方法。

鹵湯的配料及制作方法

鹵湯的做法

先用3大匙的油爆香蔥段、姜片、蒜瓣、辣椒，然后淋料酒(高粱酒最好，比較香)，接著加深色醬油、冰糖、鹽、高湯煮開

 

鹵湯原料

五香料少量，蔥段、姜片、蒜瓣各適量，辣椒適量，料酒(高粱酒)2大匙，深色醬油1/2瓶，冰糖30克，鹽1大匙，高湯15杯。五香鹵包藥材成分：桂皮、八角、陳皮、草果、沙姜、丁香、小茴香、花椒、豆蔻。

鹵湯的做法

1、五香料裝入布袋，然后將袋口扎緊，備用。

2、先用3大匙的油爆香蔥段、姜片、蒜瓣、辣椒，然后淋料酒(高粱酒最好，比較香)，接著加深色醬油、冰糖、鹽、高湯煮開。

3、第一次做鹵湯要把五香鹵包放入，小火煮約20分鐘，讓鹵包的香味溶入湯內，然后將煮熟的材料放進去鹵。