在做鹵水鴨的時候，配方上面一般需要準備好一些調料用來蘸著吃，這樣才不會覺得鴨子肉比較膩，因為鴨子肉的外皮油性還能偏高，所以如果擔心身體發胖的，可以把外面的一層皮剝掉，這樣在吃的時候會更加清淡一些，而且減少了油膩感。那么鹵水鴨配方有哪些呢？下面舌尖上的鹵味小編為大家詳細介紹一下：

材料

光鴨半只（最好是番鴨，沒那么肥）、姜切片（三到四片）、花生油少許、蒜頭兩粒、芫茜、紅辣椒（一個），最主要的別漏了李錦記鹵水汁；

制法

1、將水燒開，用褒魚袋將鹵水料放好，跟鹵水料其他材料一塊放進鍋里。

2、先用大火煮15分鐘，然后轉小火煮大概兩、三小時好讓鹵水出味。

鹵水鴨配方有哪些？

3、將蘸料里的所有材料和好，放冰箱里一會兒。

4、鴨子放進煮好的鹵水里，用大火燒至剛開，轉小火煮大概一小時（視乎鴨的大小）。

5、用牙簽能戳穿鴨腿就代表熟了，可以拿出來切片食用。

6、也可以放冰水里泡涼鴨身才切片，比較沒有那么油。

7、用蘸料的話，風味就更佳了。

鹵水鴨小帖士

1、鹵水汁與醬油的比例為1：3；

2、吃完之后湯汁繼續燒開，撇去上面的油脂，晾涼后凍起來，還可以做一些鹵水雞翅等；

3、鹵水中不要放蔥，蔥容易使湯汁變酸；

4、鹽適量多放一些；

5、草果用刀壓一下，香味會更好的發出來；

學會了鹵水鴨翅的做法，也掌握了鹵水鴨翅做法的秘訣所在，相信您一定可以做出美味可口的鹵水鴨翅，其實這種方法不但可以用來做鹵水鴨翅，同時做鴨脖或者是雞翅一樣美味好吃，您不妨可以嘗試一下，相信一樣可以做出美味的鴨脖雞翅。