潮汕鹵水鴨翅的做法配方

潮汕那邊偏愛吃鹵味,什么鹵豬腳,鹵鴨,鹵鵝,鹵內臟等等,今天舌尖鹵味小編詳細介紹下潮汕鹵水鴨翅的做法及配方:

鹵鴨翅

材料及調味料:鴨翅,冰糖,生抽,八角,桂皮,十三香,生姜,老抽,鹽,味精

營養:鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多 , 鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白

熱量: 鴨翅含很多蛋白質 , 亦含有一定量的脂肪和碳水化合物 , 減肥時不宜多吃

口感:咸香,有嚼勁

用 時:40分鐘

 

材料已經準備就緒,接下來是鹵鴨翅的步驟:

步驟1:鴨翅洗凈,鍋里燒開水,放入姜片和鴨翅煮五分鐘撈起備用,主要作用去掉血水及去除腥味。

步驟2:(其它鍋也可以,但最好加煮10分鐘)砂鍋加入適量水燒開,加入八角、桂皮,十三香,生姜,冰糖和鹽、味精,再倒入醬油和老抽燒開。

步驟3:把鴨翅:倒進去大火煮開,再轉中火煮10分鐘后轉小火蓋上蓋子開始鹵煮。

步驟4:鹵煮40分鐘后關火是不是很簡單,裝盤時瀝干鹵汁再上盤。

TAG標簽: 鴨翅的做法 潮汕鹵水

轉載注明出處:http://www.i5cua7.cn/lushuipeifang/2976.html

申明:文章及圖片來源于網絡,僅供學習交流,不做商用,如有侵權,請聯系2548293962@qq.com刪除。