正宗鹵水的做法及配方
鹵菜，最重要的就是鹵水，一鍋好的鹵水，可反復使用，使用次數越多，鹵出來的菜味道越好。那么，川鹵中的鹵水到底怎么做的呢？今天小編就分享一個川鹵中的紅鹵鹵水制作配方，...
萬能鹵水的秘制配方及做法
萬能鹵水可以用來鹵制各種食材，如雞、鴨、鵝、豬、牛等肉類，也可以用來鹵制豆腐、雞蛋、海帶等素菜。在烹飪過程中，可以根據食材的不同和口味的需要，適當調整香料和調味料的用量。...
萬能鹵汁配方及調制方法
萬能鹵汁可以反復使用，每次使用前，要根據情況適量添加鹽糖酒等調料。除了鹵雞爪外，還可以鹵雞翅、鴨翅、鴨掌、雞蛋等等等等，可稱萬能鹵汁。以下簡單介紹下萬能鹵汁的配方...
潮州鹵水配方及制作方法
潮州鹵水是潮州菜的重要組成，也是廣東潮州的傳統特色名菜之一。它是由多種香料和調味料熬制而成的，常用在烹飪家禽家畜或水產品等食材上，形成各種鹵味，如鹵水鵝、鹵水鴨、鹵水雞雜...
湖南鹵水的做法及配料
湖南鹵水不僅可以用于烹飪肉類、禽類、豆制品等食材，還可以用于制作鹵味小吃和涼拌菜等。鹵制后的食材呈現出獨特的色澤和口感，味道香醇可口，是湖南菜肴中的經典之一。今天為大家分...
徽式鹵水配方及制作
今天分享徽式鹵水的做法及配方 徽式鹵水配方及做法 柴雞1只，豬大骨1千克，金華火腿800克，豬肘2千克，老鴨1只分別處理干凈，放入不銹鋼桶內，加入清水20千克，小火煲約6小時，加...
萬能鹵水的秘制配方
萬能鹵水是一種既適合葷食材也適合素食材的鹵水。其制作配方包括小茴香、冰糖、花椒、干辣椒、丁香、桂皮、草果、八角、香葉、姜、雞精小半包、蔥、鹽三分之二包以及水約7斤、陳皮5片...
自制鹵汁的做法及配料步驟
對忙碌的現代人來說，做好一鍋鹵味分批保存食用，就可以省下好幾天煮菜的時間，可說是家庭主婦的好幫手。現在就教大家如何制作出鹵遍天下的萬用鹵汁，讓你天天吃好料不費力。...
鹵水7個制作步驟和鹵菜不好吃3大原因
很多人做鹵菜，味道不會很好，我今天將教大家配一款萬能鹵料配方，還教大家如何制作鹵水，有哪些注意事項，都給大家列舉出來，幫助大家做出美味的菜肴，非常實用。 鹵水制作配...
湖南鹵味的做法及配方
湖南鹵味是一道獨具湖南特色的名菜美味佳肴，屬于湘菜系。它以精鹽、糖色、料酒、生抽、老抽、魚露等為主要調料，具有色澤紅亮、香味醇厚的特點。鹵味從浸泡到鹵的過程十分漫長，等味...