涼拌菜怎么做才好吃？關(guān)鍵在涼拌汁的制作和配方上！做涼菜只知道放醬油？學(xué)會這道萬能涼拌汁，讓你每一道涼菜都拿得出手，輕輕松松搞定涼拌菜！小編分享幾款涼拌菜的做法。舌尖上鹵味一個專業(yè)鹵味創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)平臺。想要開店商業(yè)配方，可以添加舌尖鹵味師傅微信：lucai808 咨詢。

食材

白芝麻、細(xì)辣椒面、粗辣椒籽兒、蔥花、花椒粉、蒜末、食用油、生抽、醋、蠔油、鹽、白糖、麻油、小米椒

 

制作流程：

1、在碗中放入些顆粒飽滿的白芝麻，搭配紅色的細(xì)辣椒面和粗辣椒籽兒，撒上帶有春天氣息的蔥花。

2、放1勺花椒粉和足夠多的蒜末，油燒熱之后趁熱澆下來，香味瞬間就撲鼻而來。

3、放1勺生抽、1勺醋、1勺蠔油，再加點鹽和白糖。

4、愛吃麻辣味道的話，可以適量加些麻油和小米椒，攪和一下，萬能涼拌汁兒就做好了！

個人感覺這個萬能涼拌汁兒最合適待客的時候用了，一個人要做很多菜的時候，有了它，涼菜分分鐘就都搞定了！還不快收藏起來，以備不時之需啊！

 

下面再跟大家分享幾款涼拌菜做法：

1、涼拌藕片：藕切片，焯水，過涼水后，澆汁即可；

2、涼拌松花蛋：松花蛋切瓣，澆汁，撒點香菜即可；

3、涼拌海帶絲：海帶絲焯水，過涼水后，放點彩椒絲，澆汁即可；

4、涼拌黃瓜：黃瓜洗凈拍碎切塊，澆汁即可；

5、涼拌金針菇：金針菇焯水，過涼水后澆汁即可；

6、涼拌豆腐絲：豆腐絲、青椒絲、洋蔥絲攪和在一起，澆汁，撒香菜即可。