羊肉粉香料配方

羊肉粉是南方地區的特色美食,主要材料是由新鮮的羊肉加上米粉以及特制的香料所制作而成,不僅口感爽滑可口,而且香辣適中,深受大眾的喜愛,隨著飲食水平不斷的增高,羊肉粉的做法以及配料也提高了很多,味道更好,而且香料配方也是非常簡單的佐料,自己在家也可以輕松制作。 今天《舌尖鹵味》小編就來跟大家分享下羊肉粉香料配方,希望對大家有所幫助!

羊肉粉香料配方有哪些?

羊肉片,米粉,秘制醬料,花椒粉、蒜苗、香蔥、蕪荽、密制配料

素粉(只加湯)、肉粉(湯肉齊全)、加粉、加肉、雙加、加羊雜、加腰子。

羊肉的保健作用:

1、益氣補虛,溫中暖下,治虛勞贏瘦、腰膝酸軟、產后虛冷、腹痛、寒疝。

2、開胃肥健,養膽明目,利肺助氣、豁痰止咳,強脾健胃。

3、溫經補血,治產后血虛乳少、虛弱自汗。

4、溫腎,補益腎虛、治腰冷陽痿。

5、生肌健力,遇風寒、利胎產、狀筋骨、后腸胃。

羊肉粉是貴州地區一種著名小吃。以新鮮羊肉,配以爽滑的米粉,加入鮮羊肉湯,及各種調料和具有特色的油辣椒.其特色為香、鮮。米粉入口即化,老少兼宜,羊肉肥瘦適中,油而不膩。

羊肉粉具有祛風除濕的作用,對貴州這種高寒地區的人來說是一種非常適宜的小吃。

貴州各地均產羊肉粉。早在清代中葉就名揚遐邇。

羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。

 

其作法是:先將米粉在開水鍋里燙三次,除去米粉本身的酸味,盛在瓷碗中。然后在米粉上放一層薄薄的羊肉片,這種羊肉片是煮熟后榨壓切成的,最后澆上鮮紅的辣椒油,撒一些花椒粉、蒜苗、香蔥、蕪荽等。熱氣騰騰,香氣撲鼻,十分誘人。 吃羊肉粉最講究的是吃原湯味。

風味特色:羊肉熟透而不爛,米粉雪白,湯汁鮮淳紅亮,辣香味濃,油大不膩。

省內其他地區均有特色羊肉粉可品嘗,熱情的貴州人民歡迎您的蒞臨。羊肉粉價錢便宜,適合老百姓消費,所以,常常在不是貴州的很多地方,如昆明,成都甚至上海等,都會看到以貴州羊肉粉為招牌的店。雖然看是一碗簡單的粉,但如果做得不好,導致的味道差異是很大的。

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