下面小編和大家分享下蒜香醬的做法，喜歡小編的分享記得關(guān)注收藏哦！

原料

甜面醬500克、蒜仁200克、干辣椒、洋蔥、白糖各50克、細紅辣椒面25克、鮮湯250克、鹽、味精、雞精、香油、色拉油各適量。

 

蒜香醬的做法

1、干辣椒去蒂，切節(jié)；蒜仁洗凈，拍松剁末；洋蔥去皮，切成碎末；辣椒面放入碗中，加少許清水攪勻。均待用。

2、炒鍋上火，放100克色拉油燒熱，投入洋蔥末、蒜末和干辣椒節(jié)炒至焦香。

3、炒好的料盛在電動攪拌器內(nèi)打成混合蒜泥。

4、鍋中再放25克色拉油燒至極熱，倒在有辣椒面的碗內(nèi)，攪勻，晾涼，待用。

5、炒鍋重上火位，放200克色拉油燒熱，下甜面醬炒至無生醬味。

6、加鮮湯熬至無水汽。加入混合蒜泥、油潑辣椒面、白糖、鹽、味精、雞精等，繼續(xù)熬3分鐘，淋香油，攪勻。盛容器內(nèi)，晾涼存用。

運用：該醬汁適宜運用炒、爆、蒸等法烹制菜品，也可作涼菜和炸菜的蘸碟。