十款燒烤腌制方法，配方獨創(chuàng)，抓住夏季的尾巴，來一場燒烤派對 ！

1、多用途燒烤料

主要材料：

鹽20克，紅糖20克，孜然粉10克，蒜頭粉10克，黑胡椒粉20克，洋蔥粉10克，姜粉10克，辣椒粉20克

制作工藝：

將上述的所有食材按照比例加在一起攪拌均勻即可。

這款燒烤了適合多種肉類燒烤：如雞腿，雞翅，豬肉，牛肉等等。

 

2、燒烤自制孜然粉

主要材料：孜然30勺，麻辣鮮1勺，花生碎12勺，蘇籽粉8勺，小茴香7勺，味精1勺，十三香少許

制作工藝：

第一步：取一口干凈的鍋，鍋燒熱，至八成熱，隨后將其冷卻至三成熱，接著倒入孜然，翻炒至孜然沒有水汽，香味被逼出為止。

第二步：將上述的所有食材加在一起攪拌均勻。

第三步：將攪拌好的香料，全部放入粉碎機中攪打成粉末狀即可。

第四步：放涼后，放置在陰涼通風處即可。

這款燒烤粉適合各類燒烤，都可以撒一些，增加風味。

 

3、炸串醬汁

主要材料：黃豆醬10勺，蒜蓉辣醬3勺，面醬3勺，麻辣鮮半勺，蠔油1勺，花生醬2勺，麻汁2勺，五香粉少許

制作工藝：

將上述的所有食材按照比例加在一起攪拌均勻即可。

這款醬汁適合多種肉類食材的燒烤蘸醬，如烤五花肉，烤培根卷，也可以用來烤白果。

 

4、炸串蘸料

主要材料：鹽15勺，十三香1勺，胡椒粉2勺，孜然粉4勺，味粉10勺，咖喱粉5勺，雞粉7勺，麻辣鮮1勺，炒熟白芝麻25勺，辣椒粉5勺

主要材料：

第一步：將上述的所有食材按照比例加在一起攪拌均勻。

第二步：攪拌均勻后，將其放入攪拌機中，攪打成粉末狀即可。

第三步：放在冰箱或者陰涼處保存即可。

 

5、錫紙香辣醬

主要材料：青椒2斤，郫縣豆瓣醬2斤，蒜蓉辣醬1斤，紅尖椒2斤，海鮮醬4斤，干蔥頭1斤，蒜子2斤半，雞粉2兩，味精1兩，蠔油半斤，雞汁3兩，白糖1兩

制作工藝：

第一步：將青紅椒剁成末（需要手工來做，如果用機器打會破壞內部的組織結構，做出來容易變質）干蔥頭切成末，蒜子剁成末，郫縣豆瓣醬剁細。

第二步：鍋中倒入半斤油，下入蒜末，干蔥頭末炸制金黃色，隨后倒入青紅椒末小火炸制出香味。

第三步：鍋中熬煮二十分鐘后，倒入郫縣豆瓣醬小火繼續(xù)熬煮至出紅油，接著下入蒜蓉辣醬，海鮮醬，小火繼續(xù)攪動至鍋中無水汽，最后加雞粉，味精，蠔油，雞汁，白糖攪動五分鐘即可。

第四步：靜置12小時，隨后封閉保存即可。

 

6、撒料鹽配方

主要材料：鹽3勺，五香粉2勺，胡椒粉2勺，麻辣鮮3勺，味精2勺，牛肉粉2勺，芝麻粉3勺，孜然粉3勺，鮮味寶1勺，小茴香粉2勺

制作工藝：

將上述所有食材按照比例加在一起攪拌均勻即可。

這款配方適合各種燒烤食材，都可以撒一些。

 

7、燒烤醬配方

主要材料：天津利民辣醬12斤，白糖200克，香其醬2斤，蒜末1斤，雪碧，啤酒各適量，泰式香辣醬1斤半，高麗王風味辣醬8斤，雞汁半斤，蠔油半斤

制作工藝：

第一步：將啤酒和雪碧按一比一的比例加在一起，備用。

第二步：將其他的食材加在一起攪拌均勻。

第三步：將啤酒雪碧加入到步驟二中，根據口味來添加用量即可。

第四步：封閉保存即可。

 

8、海鮮蒜蓉燒烤醬

主要材料：蒜子250克，植物油400克，雞汁2克，蒸魚豉油3克，蠔油3克，東古一品鮮4克，味精1克，海鮮醬5克，小米辣3克，香菜2克，姜3克

制作工藝：

第一步：將小米辣，香菜，姜都剁成末，蒜子也剁成末備用。

第二步：鍋中倒入植物油燒至八成熱，隨后關火靜置油溫三成熱后，倒入一半的蒜末，小火炸制半小時，炸制金黃后，關火，接著倒入另外一半蒜末攪拌均勻。

第三步：將上述的其他食材加入到蒜末中，攪拌均勻即可。

第四步：封閉保存即可。

 

9、烤鴨胗配方

主要材料：水20勺，東古一品鮮4勺，料酒2勺，鮮味寶2勺，十三香1勺，蠔油2勺，雞粉2勺，肉寶王1勺味精2勺

制作工藝：

將上述的所有食材加在一起攪拌均勻即可。

烤鴨胗的時候，將鴨胗清洗干凈，隨后將其浸泡在烤醬中1個小時以上即可。

 

10、燒烤蘸醬

桃酥半斤，胡椒粉3兩，小茴香半斤，十三香1兩，麻辣鮮4兩，熟黃豆半斤，熟花生8兩，炒熟白芝麻8兩，二荊條4兩，雞粉2兩，熟腰果3兩，孜然粉半斤，味精4兩

制作工藝：

第一步：將上述的所有食材加在一起，攪拌均勻。

第二步：將步驟一的材料全部倒入攪拌機中，攪成粉末狀即可。

第三步：將其放入烤箱中烘干水分，最后封閉保存即可。

烹飪漫長，靜靜欣賞，總有一道菜，溫暖心房

不論時光如何流轉，守住美食，美好就會一直陪伴著你！！