熟食保存方法

在將熟食購買回家之后可以直接食用,所以家中沒菜的時候又不想做菜,就可以購買一些熟食回家。同時熟食的味道是非常不錯的,并且大部分的熟食制作方法都比較簡單,自己也可以在家里制作的。而且在家里制作熟食的時候往往都會制作許多,以備不時之需,所以熟食的正確保存方法又是怎樣的?

熟食保存

 

熟食保存方法主要有以下幾種:

1、常溫儲存:在室溫約為10度的情況下,并且當(dāng)日即食,可以常溫儲存,一般可以保存6-12小時。

2、冰箱法:將熟食放入冷藏室,在4度的情況下能保存3-5天。如果需要較長時間保存,應(yīng)將熟食放進(jìn)冷凍格,在-18度的情況下可以保存6個月左右。

3、冰箱冷藏和冷凍分開放置:在冰箱里分不同的區(qū)域放置不同的熟食。熟食有成品、半成品之分,還分為不同的品類,不要把這些熟食堆放在一起,要分開放。這樣可以避免互相串味和相互污染。

4、迅速冷卻并放入冰箱:自己制作的熟食,完全冷卻之后,要迅速放入冰箱。如果不是急著吃的熟食可以放進(jìn)冷凍層里保鮮。

5、冰箱門要隨手關(guān)閉:取送食物之后,一定要隨手關(guān)上冰箱的門,這樣可以保持冰箱里的溫度。

6、注意食物的存放時間:夏季要注意熟食存放的時間,放在冷藏室里的熟食不能存放太長的時間,最多一周左右,最好3天之內(nèi)食用是最安全的。放在冷凍層的熟食也最好能夠盡快的食用。

7、生熟食物要分開:在料理食物的時候,記得生熟食物一定要分開,要準(zhǔn)備兩個砧板,一個專門做熟食的料理,另一個可以用來料理生肉類食物。

總之,熟食保存方法有多種,要根據(jù)食品種類和實際情況選擇適合的方法,以保證食品質(zhì)量和健康安全。

 

肉類熟食的保存方法:

1.冷藏熟食的溫度應(yīng)在-2至4攝氏度之間。肉類冷凍溫度為零下1.7攝氏度,這是保存冷凍肉類的最佳溫度。

2.冷凍熟食應(yīng)分為不同的區(qū)域。產(chǎn)成品、半成品、不同品類的商品應(yīng)擺放。一是方便食品的管理,二是避免不同種類的商品堆放在一起造成交叉污染。

3.冷藏熟食商販應(yīng)遠(yuǎn)離墻壁,以方便冷氣循環(huán)。

4.請隨時關(guān)冰箱門(隨手關(guān)門)。

熟食,是經(jīng)過加工或焯水處理后的原料通過配好的鹵汁、紅油涼拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分為鹵菜、涼拌菜、香辣油炸三大類;全國各地熟食都較為普遍,多以鹵菜、涼拌菜為主,簡單易操作且味道美味被大眾所接受。

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