鹵粉的精華在于鹵水，須將豬肉、牛肉、藥材、香料等秘制而成。一般人配制鹵水時，往往把握不住各種原料的比例，使得鹵水的滋味大打折扣。桂林鹵粉并沒有統一的配料秘方，不同的桂林鹵粉店做出的鹵粉味道也各有千秋。下面就由舌尖鹵味小編詳細介紹下鹵粉怎么做。

用料：米粉150g、鹵水半碗、陳醋兩小勺、鹽一小半勺、油兩勺、辣椒油一勺、蔥一勺、香菜一勺、花生米一勺、蒜泥一勺、香干、鹵牛肉、酸蘿卜皮、鹵蛋

 

做法：

關于鹵粉的做法，其實去店子里吃的時候也可以知道，并不難，就是將各種配料混在一起攪拌而成就行。但是為了能讓做法更清晰，在這里還是要做一下介紹。

1、準備好各種材料，并分別盛放在小碗內，方便取用；

2、準備一鍋沸水，將生的米粉放進沸水中煮五分鐘，感覺熟了以后，再撈出來放進冷水中冷卻兩分鐘；

3、將冷卻好的米粉放進用于攪拌混合的碗中；

4、用小勺子舀取鹵水兩勺，陳醋兩勺，鹽一小半勺，油兩勺，辣椒油一勺、蒜泥一勺放進碗里攪拌好；

5、加入蔥一勺、香菜一勺、花生米一勺、香干、鹵牛肉、酸蘿卜皮、鹵蛋放上去點綴整碗粉就成了。

 

關于鹵水的部分呢，想要準備有三種方法。第一種是去市場買鹵水，但為了保證鹵水的味道，建議去熟悉的地方進行購買；第二種是在網上購買干的鹵水粉然后自己加水做出來;第三種就是自己制作。自己制作呢，需要準備很多材料，而且不同的做法做出來的鹵水味道都不一樣，因為其做法實在繁多，眾口難調，建議大家可以去查看相關做法，找到適合自己口味的做法，就可以做出自己心儀又美味的早餐啦~還有就是可以去買一些鹵味什么的，自行加進制作的鹵粉中，就可以每天享受不同的口味的鹵粉了。