每每想吃鹵蛋的時候，總會點外賣，后來，這個秘方，在家也能吃到好吃的鹵蛋，比鹵菜的做法簡單多了，還有滿滿的肉味哦。周末與家人團聚，配壺小酒，聊聊天吃鹵蛋，是不是很愜意？下面就由舌尖鹵味小編詳細介紹下鹵雞蛋的做法。

五香鹵雞蛋

配料:雞蛋8個、白芷適量、肉蔻適量、八角適量、香葉適量、小茴香適量、老抽適量、冰糖適量、鹽適量

烹飪步驟:

1.用煮蛋器把雞蛋煮七成熟。

2.每個蛋殼依次磕碎。

3.八角，白芷，肉蔻，小茴香，香葉用紗布過濾清洗干凈。

4.用線扎緊。

5.雞蛋放入鍋中，加水沒過雞蛋。放入所有大料，鹽，冰糖，老抽。

6.煮開。

7.泡上一夜吃更入味！

菜譜小貼士: 防止雞蛋破裂，煮的時候一頭扎上小孔；蛋殼磕碎和煮好浸泡一夜是為了更加入味兒！

 

快手版鹵雞蛋

配料：雞蛋6-7個、李錦記鹵水汁207毫升、清水620毫升、老抽10毫升、香葉2片、大料3-4粒、花椒6-8粒、大蔥2大段、姜3-4片、干辣椒2個

烹飪步驟:

1.新鮮生雞蛋6-7個，李錦記鹵水汁一瓶備用。

2.雞蛋表面用清水洗凈。

3.放入煮蛋器中煮至七分熟。

4.按圖準備好蔥段、姜片、大料、花椒、干辣椒和香葉。

5.煮好的雞蛋帶皮用冷水浸泡幾分鐘。

6.剝?nèi)ルu蛋殼。

7.用李錦記鹵水汁和清水，按照1:3的比例調(diào)配。

8.鹵水汁中加入蔥姜等香料，加入少許老抽調(diào)色，煮開后加入剝好皮的雞蛋。

9.煮15分鐘左右關(guān)火。

10.晾涼后浸泡一晚，第二天撈出，加熱后即可食用。

11.裝盤

 

菜譜小貼士:

1.使用李錦記鹵水汁很方便快捷，鹵出來的顏色也很漂亮。

2.雞蛋比較不容易進味兒，所以要多在鹵水汁里面浸泡一些時間。

3.鹵水汁可以反復(fù)使用哦！越老的鹵水汁約有味道，但是保存方法要得當。