五香狗肉是醬紅色，肉精味香，含熱量高，為冬令佳肴。隨著人們生活水平的提高，單調(diào)的肉食品已不能滿足人們的需要。人們不但要求肉食品高蛋白、低脂肪，而且希望能經(jīng)常更換單調(diào)的肉食品，以使自己的食譜變得更加豐富。下面就由舌尖鹵味小編詳細(xì)介紹下五香狗肉的做法。

狗肉富含蛋白質(zhì)，鮮嫩肥美，營(yíng)養(yǎng)豐富。無(wú)論采用何種烹調(diào)方法，無(wú)不膾炙人口，令人開(kāi)胃。所謂“狗肉一滾，和尚落魂”,雖屬夸張，卻也足見(jiàn)狗肉美味誘人之魅力了。狗肉不僅肉鮮味美，而且頗具藥用價(jià)值，尤其是小兒遺尿，老人體質(zhì)虛寒、腰膝酸痛等，經(jīng)常食用都有明顯的效果。

五香狗肉的做法

1、原料整理：將新鮮狗去皮、去污物，用清水洗凈，然后切成17厘米見(jiàn)方的大塊。

2、配料：生狗肉5公斤，桔皮2.5克，蔥結(jié)250克，姜塊15克，桂皮2.5克，八角2.5克，紹酒250克，醬油50克，白糖250克，食鹽25克。

3、加工方法：將切后的狗肉塊入沸水鍋，煮沸后撈出洗凈，放入大鍋，將所有調(diào)料一起下鍋。加水1.5公斤左右，用旺火燒滾后，再用中火煮約2小時(shí)(根據(jù)狗肉老嫩程度，以燒酥為準(zhǔn))，酥熟出鍋，冷卻拆骨，切片裝盤(pán)，即為成品。