五香狗肉的做法

五香狗肉是醬紅色,肉精味香,含熱量高,為冬令佳肴。隨著人們生活水平的提高,單調的肉食品已不能滿足人們的需要。人們不但要求肉食品高蛋白、低脂肪,而且希望能經常更換單調的肉食品,以使自己的食譜變得更加豐富。下面就由舌尖鹵味小編詳細介紹下五香狗肉的做法。

狗肉富含蛋白質,鮮嫩肥美,營養豐富。無論采用何種烹調方法,無不膾炙人口,令人開胃。所謂“狗肉一滾,和尚落魂”,雖屬夸張,卻也足見狗肉美味誘人之魅力了。狗肉不僅肉鮮味美,而且頗具藥用價值,尤其是小兒遺尿,老人體質虛寒、腰膝酸痛等,經常食用都有明顯的效果。


五香狗肉的做法

1、原料整理:將新鮮狗去皮、去污物,用清水洗凈,然后切成17厘米見方的大塊。

2、配料:生狗肉5公斤,桔皮2.5克,蔥結250克,姜塊15克,桂皮2.5克,八角2.5克,紹酒250克,醬油50克,白糖250克,食鹽25克。

3、加工方法:將切后的狗肉塊入沸水鍋,煮沸后撈出洗凈,放入大鍋,將所有調料一起下鍋。加水1.5公斤左右,用旺火燒滾后,再用中火煮約2小時(根據狗肉老嫩程度,以燒酥為準),酥熟出鍋,冷卻拆骨,切片裝盤,即為成品。

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