豬全靠四只腳行走蹲臥，還承載著笨重的身軀。按中醫“以形治形”的食療觀點，食豬蹄能補人（特別是下肢功能衰退的老年人）的兩腳，使人步履輕健、腿肌有力。祖國醫學還認為，老人一生積勞，腎精虛損，常有腰酸、腿軟、駝背、步態蹣跚等衰老現象；又因年邁胃液不足、肺氣虛衰、皮膚常現干枯、皺紋、斑點及毛發花白；還因氣血弱、活動少，導致肌肉萎縮、瘡瘍難愈。

冬令進補，多吃豬蹄，衰老就可大大推遲。據《隨息居飲食譜》載：“豬蹄能填腎精而健腰腳、滋胃液以滑皮膚，長肌肉可愈漏瘍，助血脈能充乳汁，較肉大補”。據研究，豬蹄富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、B、C、E等，有利于防治腳氣病、關節炎、貧血、老年性骨質疏松等疾病。下面就由舌尖鹵味小編詳細介紹下鹵豬腳怎么做才好吃。

鹵豬腳含有大量的膠原蛋白，是養顏美容的必吃食物，鹵豬腳工序簡單，只需要鹵水和配料放好，放高壓鍋內鹵制40分鐘即可，方便快捷，還可以直接定時制作。

 

材料：八角 四顆、桂皮 一塊、姜片 三片、蔥 兩段、李錦記鹵水、花椒 一小勺、豬腳 一只

做法：

1、將豬腳放入開水中燙4分鐘撈出。

2、將八角、桂皮、姜片、蔥、花椒加入鍋中。

3、鍋中倒入李錦記鹵水后加入三倍量的水。

4、蓋上鍋蓋，高壓蹄筋選項40分鐘。

5、取出過濾掉鹵水即可食用。