麻辣雞爪是日做做菜經常會遇到的，平時麻辣雞爪的家常做法味道不是特別的好吃；那么麻辣雞爪怎么做菜好吃呢？做麻辣雞爪這道菜，技術含量不高，味道確不能含糊，只要把麻辣雞爪的鹵水調好，就可以輕松的做出好吃的麻辣雞爪了。麻辣雞爪的鹵料一般市場上都很常見，平時可以買一些鹵料放在廚房備用。做麻辣雞爪，突出的是麻辣味道，花椒和辣椒的比例比較重要，下面就詳細的介紹一下麻辣雞爪的做法大全。

麻辣雞爪的食材

雞爪500g、食用油適量、精鹽適量、香料包適量、醬油適量、老抽適量、冰糖適量、生姜汁適量、白酒適量

麻辣雞爪的做法

1、準備香料和生姜汁備用。香料可以根據各家現有材料準備，因為是麻辣味，花椒和辣椒必不可少。

2、雞爪洗凈，逐個剪去指甲，將雞爪剁兩開備用。

3、鍋內加入清水，放入少許白酒，煮開。將雞爪放入鍋中焯水撈出備用。

4、炒鍋放油，下入香料炒香。為防止辣椒糊掉，香料炸香后，放入辣椒炒出香味。

5、加入適量清水，加入生姜汁、老抽、醬油、冰糖，調和鹵水味道和色澤。

6、放入焯水后的雞爪，大火燒開湯汁，轉小火30分鐘后關火，燜至食用即可。

麻辣雞爪的做法就做好了，麻辣雞爪煮好之后，浸泡在湯汁里入味一個下午，冷藏食用味道更佳，這樣的麻辣雞爪才更好吃。