醬香乳鴿是一道家常菜，主要吃材為鴿子，口味咸。下面小編就來和大家分享一款醬乳鴿的做法及配料，喜歡小編的分享記得關注收藏哦~

主料：乳鴿三只、李錦記海鮮醬約250克。

香料：肉桂10克、八角10克、香葉1克。

輔料：黃酒30克、醬油約20克、精鹽、蔥段，姜片各適量。

 

制作方法:

1、將乳鴿宰殺后，去除其內臟，剁掉爪子。

2、在鍋中放入適量清水燒開后用滾開水反復的澆淋，澆在乳鴿身上使其外皮皮膚收縮后，拔掉羽毛，泡去血水，清洗干凈，待用。

3、在炒鍋洗刷趕緊后，起火，放入植物油少許，燒熱后放入準備好的李錦記海鮮醬約250克、在放入事先準備好的蔥段、姜片、桂皮、八角、香葉炒出香味后，再烹入適量黃酒大約30克、再加入適量的醬油、鹽、水燒開后煮15分鐘，即成醬汁鹵水。

4、將處理趕緊的乳鴿放進鍋內燒開醬汁，用小火慢煨約40分鐘，再改為用火收汁，收汁后取出乳鴿。

5、食用時將醬制好的乳鴿斬切成大小均勻的片狀或者塊狀，擺放盤中，上桌即可食用。