烤羊腿是一道菜品，制作原料主要有羊后腿、番茄醬、芹菜等?？狙蛲仁呛魝愗悹栒写e客的一道佳肴名菜。烤羊腿是從烤全羊演變而來。下面小編就來和大家分享一款烤羊腿的做法配料，喜歡小編的分享記得關(guān)注收藏哦~

主料：羊后腿一條

香料：八角10克、桂皮5克、草果兩個(gè)。

輔料：花椒水1000克、番茄醬1000克、羊肉湯500克、蔥頭500克、番茄250克、芹菜200克、精鹽30克、姜片20克。

 

制作方法：

1、鮮羊腿一條，用燒烤鐵釬子均勻地在羊腿上遍扎戳小孔，用清水浸泡出血水，沖洗干凈，放在盆中，加入精鹽30克、花椒水1000克，腌制大約4~6小時(shí)左右，撈出待用。

2、在烤盤中放入加八角10克、桂皮5克、草果兩個(gè)（拍裂）、姜片20克、在放入番茄醬1000克和羊湯500克（沒有羊湯清水也可以），然后放入腌制好的羊腿，再將羊腿上擺放上蔥頭500克、番茄250克、芹菜200克，待用。

3、將烤箱打開，待溫度升至180 ~ 200°C左右時(shí)將烤盤推進(jìn)烤箱內(nèi)，每隔一小時(shí)翻動一次次，大約烤制3~4小時(shí)待湯汁烤干時(shí)，羊腿基本已熟爛，將烤盤取出，將羊腿上撒上香菜點(diǎn)綴即可上桌食用，使用時(shí)可以根據(jù)自己口味搭配孜然粉、辣椒粉、椒鹽等味碟蘸食。

注：花椒水制作：花椒與水1:20比例制作，先將花椒50克用清水清洗一邊，放入鍋中，再加入清水1000克，燒開二分鐘關(guān)火放涼，過濾出即可使用，也可以在制作時(shí)加入姜片30-50克。