豉油雞是廣東非常受歡迎的一道菜品,雞肉嫩滑可口,是每家每戶都愛吃的。下面小編就來和大家分享一款豉油雞的家常做法,簡單易學(xué),喜歡小編的分享記得關(guān)注收藏哦~
材料:三黃雞750克、干蔥2個、姜1塊、花椒8粒、生抽50毫升、老抽5毫升、油30毫升。
做法:
1、凈三黃雞處理干凈,從中間劈開,取半只備用。
2、用調(diào)料(油除外)將半只三黃雞腌制1小時。
3、鍋內(nèi)倒油,下入腌制好的三黃雞,雞皮向下放入鍋內(nèi)。
4、蓋好鍋蓋,啟動(啫啫雞)或(生啫)功能。
5、待烹飪結(jié)束后,將雞肉取出斬成條,淋上鍋底湯汁即可。
烹飪技巧:
1、雞肉需兩面腌制,腌制期間要每隔20分鐘翻一次面。
2、為防止雞肉遇熱翹起,導(dǎo)致個別地方不熟,可先將雞骨砸斷。
3、制作時可將腌制調(diào)料一同放入鍋內(nèi)制作。
4、如果半只雞過大,可將雞腿卸下,單獨(dú)制作。
5、超市有售豉油汁,可代替醬油腌制雞肉。
6、腌制時盡量使兩面都沾有調(diào)料。
7、也可制作相同分量的雞翅、雞腿。