豉油雞是廣東非常受歡迎的一道菜品，雞肉嫩滑可口，是每家每戶都愛吃的。下面小編就來和大家分享一款豉油雞的家常做法，簡單易學(xué)，喜歡小編的分享記得關(guān)注收藏哦~

材料：三黃雞750克、干蔥2個、姜1塊、花椒8粒、生抽50毫升、老抽5毫升、油30毫升。

 

做法：

1、凈三黃雞處理干凈，從中間劈開，取半只備用。

2、用調(diào)料(油除外)將半只三黃雞腌制1小時。

3、鍋內(nèi)倒油，下入腌制好的三黃雞，雞皮向下放入鍋內(nèi)。

4、蓋好鍋蓋，啟動(啫啫雞)或(生啫)功能。

5、待烹飪結(jié)束后，將雞肉取出斬成條，淋上鍋底湯汁即可。

 

烹飪技巧：

1、雞肉需兩面腌制，腌制期間要每隔20分鐘翻一次面。

2、為防止雞肉遇熱翹起，導(dǎo)致個別地方不熟，可先將雞骨砸斷。

3、制作時可將腌制調(diào)料一同放入鍋內(nèi)制作。

4、如果半只雞過大，可將雞腿卸下，單獨制作。

5、超市有售豉油汁，可代替醬油腌制雞肉。

6、腌制時盡量使兩面都沾有調(diào)料。

7、也可制作相同分量的雞翅、雞腿。