家常小炒甜肉的做法大全

家常小炒甜肉的做法大全,吃的肉都是咸的或者辣的,肉的味道本身腥,異味也偏重,如果只吃甜的,那么口感上會很不好,其實有種肉的做法是甜肉,甜甜的還不用擔心會膩,甜肉的制作方法包括了很多的類型,原始的做法是需要準備五花肉,白砂糖,還有雞蛋,舌尖上鹵味一個專業(yè)鹵味創(chuàng)業(yè)培訓平臺。想要開店商業(yè)配方,可以添加舌尖鹵味師傅微信:lucai808 咨詢。

怎樣做甜肉

甜豬肉,是一道“古老”的海豐菜式,可以說是海豐的傳統(tǒng)菜。以前的人們過年時會做這個菜,現(xiàn)在好像很少了。

 

一、食材:

1、主料:五花肉1000克、雞蛋10個。

2、輔料:糖約400克。

 

二、做法步驟:

1.將五花肉切成塊狀。

2.把腩肉切塊泡上白糖。腌2個小時左右。

3.雞蛋煮熟。

4.豬肉加點水燜,不要煮太爛,因為以后每次要吃時都要加熱的。大火煮開后,轉(zhuǎn)小火,約15-20分鐘。

5.雞蛋剝殼后,放在肉里,當甜品吃。雞蛋泡在那糖湯里后,會變得很韌,很有嚼勁。

 

三、主意要點:

五花肉要挑瘦多的,三層分明的,這樣才好吃,太肥的肉就怕出太多油。吃的時候,也不要一大鍋一起加熱,要吃多少,就取一部分出來,放在小鍋里,小火加熱,雞蛋和肉泡了糖湯以后,會變得越來越韌,好吃。

免炸版甜酸肉

 

材料

主料:里脊肉約150克,黃甜椒1/2個,紅甜椒1/2個,洋蔥約1/4個。

輔料:竹簽數(shù)支,凹碟子1個;

腌肉調(diào)料:醬油1大匙,五香粉1/3小匙,蛋液1/4只量,玉米淀粉約1/4杯。

芡汁調(diào)料:番茄醬2大匙,糖2大匙,白醋2大匙,清水4大匙,玉米淀粉1小匙。

 

做法

一、把菜椒和洋蔥切成塊備用;

二、把肉切片放在一碗,加入醬油1大匙,五香粉1/3小匙,蛋液1/4只量,抓勻,用一碟底部鋪滿玉米淀粉,放肉在面上,將肉翻兩面沾滿粉后抖一抖,粉不要太厚太多,薄薄的,放在另一碗里;

三、用竹簽把肉“弔”字型平穿起來,放入凹碟;

四、放入微波爐叮90秒,時間到后把肉取出,順手把肉片捋出來;

五、置一碗,放糖2大匙,白醋2大匙,清水4大匙,玉米淀粉1小匙,攪拌均勻成碗汁,放一邊,把番茄醬放鍋里中慢火炒出顏色;

六、倒入碗汁,中大火燒至起泡;

七、放洋蔥、紅椒和黃椒,翻炒幾下,熄火;

八、把肉片倒在鍋里,兜勻讓肉片沾滿汁,即可出鍋裝盤。

 

小訣竅

一、肉片不要切得太厚;

二、肉片不用油炸,同樣能做好甜酸菜;

三、把番茄醬的紅番茄素炒出色,不但使菜增色,而且有助于人體吸收。

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