家常小炒甜肉的做法大全，吃的肉都是咸的或者辣的，肉的味道本身腥，異味也偏重，如果只吃甜的，那么口感上會很不好，其實有種肉的做法是甜肉，甜甜的還不用擔心會膩，甜肉的制作方法包括了很多的類型，原始的做法是需要準備五花肉，白砂糖，還有雞蛋，舌尖上鹵味一個專業(yè)鹵味創(chuàng)業(yè)培訓平臺。想要開店商業(yè)配方，可以添加舌尖鹵味師傅微信：lucai808 咨詢。

怎樣做甜肉

甜豬肉，是一道“古老”的海豐菜式，可以說是海豐的傳統(tǒng)菜。以前的人們過年時會做這個菜，現(xiàn)在好像很少了。

 

一、食材：

1、主料：五花肉1000克、雞蛋10個。

2、輔料：糖約400克。

 

二、做法步驟：

1.將五花肉切成塊狀。

2.把腩肉切塊泡上白糖。腌2個小時左右。

3.雞蛋煮熟。

4.豬肉加點水燜，不要煮太爛，因為以后每次要吃時都要加熱的。大火煮開后，轉(zhuǎn)小火，約15－20分鐘。

5.雞蛋剝殼后，放在肉里，當甜品吃。雞蛋泡在那糖湯里后，會變得很韌，很有嚼勁。

 

三、主意要點：

五花肉要挑瘦多的，三層分明的，這樣才好吃，太肥的肉就怕出太多油。吃的時候，也不要一大鍋一起加熱，要吃多少，就取一部分出來，放在小鍋里，小火加熱，雞蛋和肉泡了糖湯以后，會變得越來越韌，好吃。

免炸版甜酸肉

 

材料

主料：里脊肉約150克，黃甜椒1/2個，紅甜椒1/2個，洋蔥約1/4個。

輔料：竹簽數(shù)支，凹碟子1個；

腌肉調(diào)料：醬油1大匙，五香粉1/3小匙，蛋液1/4只量，玉米淀粉約1/4杯。

芡汁調(diào)料：番茄醬2大匙，糖2大匙，白醋2大匙，清水4大匙，玉米淀粉1小匙。

 

做法

一、把菜椒和洋蔥切成塊備用；

二、把肉切片放在一碗，加入醬油1大匙，五香粉1/3小匙，蛋液1/4只量，抓勻，用一碟底部鋪滿玉米淀粉，放肉在面上，將肉翻兩面沾滿粉后抖一抖，粉不要太厚太多，薄薄的，放在另一碗里；

三、用竹簽把肉“弔”字型平穿起來，放入凹碟；

四、放入微波爐叮90秒，時間到后把肉取出，順手把肉片捋出來；

五、置一碗，放糖2大匙，白醋2大匙，清水4大匙，玉米淀粉1小匙，攪拌均勻成碗汁，放一邊，把番茄醬放鍋里中慢火炒出顏色；

六、倒入碗汁，中大火燒至起泡；

七、放洋蔥、紅椒和黃椒，翻炒幾下，熄火；

八、把肉片倒在鍋里，兜勻讓肉片沾滿汁，即可出鍋裝盤。

 

小訣竅

一、肉片不要切得太厚；

二、肉片不用油炸，同樣能做好甜酸菜；

三、把番茄醬的紅番茄素炒出色，不但使菜增色，而且有助于人體吸收。