清脆涼拌的藕片是非常討人喜歡的，今天《舌尖鹵味》小編就來和大家分享涼拌藕片的做法，喜歡吃的小伙伴趕緊動手學起來咯~

準備食材：

蓮藕兩節、香菜、紅椒、生姜、白醋、鹽、生抽、陳醋、芝麻油

制作：

1.蓮藕削皮清洗干凈，然后把它改刀切成片，切的時候一定要記住切厚一點，全部切好之后用清水給它浸泡一下，大約泡個2-3分鐘之后下面即可上火制作，香菜切碎，紅椒切丁，生姜切末備用。

2.首先起鍋加水燒開后放入蓮藕，在鍋中倒入少許的白醋，把蓮藕煮至透亮，這種蓮藕切的比較厚，以前我小的時候在老家，過年的時候都會做這樣一道涼菜，而且吃起來也是比較脆的，大約在鍋中煮至1-2分鐘左右即可。

3.現在把它撈出用冷水給它沖涼，蓮藕沖涼之后把水瀝干，加入半勺食用鹽，加入生姜末、放入紅椒丁，撒入香菜，再來一點生抽、陳醋、放入少許的芝麻油，最后用筷子攪拌均勻，這種蓮藕的做法口感非常好，非常的好吃。

4.全部攪拌均勻后即可裝入盤中，一道非常美味的涼菜就做好了，喜歡的朋友空閑時間可以在家試試。