全國有很多大大小小的鹵菜店，有的鹵菜店生意紅火，有的鹵菜店生意一塌糊涂，怎么才能讓一個鹵菜店的生意重新火爆呢？下面我們來詳細的了解一下鹵菜店的失敗案例！

王銀珠女士杭州人自己做鹵菜生意洞橋鹵味香巴巴烤鴨已經有三年多了，原先開店的鹵味做法及配方大全是在一家培訓機構花了五千多元學習的，經過三年的市場變化，客人對口味的要求越來越高，生意也是一落千丈。經過王女士的不斷尋找，終于通過網絡找到了升級鹵味的做法及配方的秘方，讓自己的生意重新火爆。那她是怎么找到的呢？

踏上熟食鹵味創業路

杭州王銀珠女士早些年看到熟食鹵味很賺錢，自己也萌生了開熟食鹵味店的創業想法，因為第一次創業需要學習整套的鹵味的做法及配方大全，兩姐妹到處尋找教學熟食鹵味店和鹵味培訓機構，有五萬左右的鹵味加盟店，有學費8000多元的熟食鹵味店，也有5000多的鹵味培訓機構；綜合考慮后最終選擇了5000多元的鹵味培訓機構，經過一周的學習，掌握了部分鹵味的做法及配方，籌備了一個月后自己的鹵味店開業了。

單一鹵味難以滿足客人需求

王女士的鹵味店已經經營三年多了，在當地的鎮上也算是小有名氣。三年的經營過程中自己的鹵味也沒有什么變化，反而周邊又開了兩家不同的鹵味店，很多的客人都想換換口味，眼看著自己的客人是越來越少。每天做的鹵味剩的越來越多，王女士自己明白不能在這樣維持現狀了，如果不改變那只能被市場淘汰。

遇到舌尖上的鹵味

艱難的現狀怎么解決，王女士就在網上看看有沒有跟自己同樣問題的解決方法；機緣巧合2017年4月14日王女士在網上找到了《舌尖上的鹵味》經過溝通和了解后，就被舌尖鹵味的專業知識所折服，舌尖上的鹵味的做法及配方品種、口味都太齊全了，就訂購了一套《舌尖上的鹵味》視頻教學資料。4月16日收到了《舌尖上的鹵味的做法及配方》教學資料，看完視頻教學資料后，王女士深深的被感動了。對于一個從事了三年鹵菜生意的王女士來說，沒想到視頻教學資料中，鹵菜技術及鹵菜操作流程能如此精確和詳細，完全超出了自己的預想，在U盤上是詳細的鹵菜制作視頻，在書本配方資料上的精準配比，這樣學起來要比去現場學習更容易掌握，學起來更快，并且還有全程的售后技術支持及后期的菜品更新，王女士此時的感激之情無法用言語來表達了。

鹵味生意重新火爆

兩天的時間里王女士按照《舌尖上的鹵味鹵肉的做法及配料》教學更換了自己原來的鹵湯，增加了新的菜品和口味，王女士對鹵菜的制作流程掌握的很熟練，現在有了舌尖上的鹵味的做法及配方的核心秘制配方及指導后，做的更得心應手了。上新菜品的同時王女士采用了回報老客戶的活動，多買多送，試吃新品的方式很受歡迎，不僅挽留了老客戶而且還帶動了很多的新客戶，看著重新火爆起來的洞橋鹵味香巴巴烤鴨鹵菜店王女士感觸頗多，除了對舌尖鹵味的做法及配方敬佩之外，更多的是感激之情！