開鹵菜店做熟食生意是很多中小創業者的選著方向，開鹵菜店除了要掌握鹵菜技術、門店選址、店面裝修等還需要注意什么呢？下面我們從開鹵菜店的失敗教訓案例講講失敗的熟食生意經驗，讓每位熟食創業者做到心中有數。

夫妻開鹵菜店的失敗案例自述

我和我老公都是85后已經三十多歲了，我們為了開這個鹵菜店把結婚以來上班攢的十多萬元全部投進去了。這個鹵菜店算上房租費、設備、加盟費一起投資了有15萬。現在做不起來還抽不了身，干著急沒辦法。

我老公原來做采購工作，年薪十五萬，我做進出口，年薪十萬。因為經濟形勢不好，老公單位效益也逐漸下滑，到了只能發基本工資的境地了。老公就離職了，打算自己創業。我們也想了很多項目，最后任務民以食為天，不管經濟形勢如何，吃是第一的，所以我們打算做吃的。看到一個鹵菜的品牌打的蠻響的，加盟費要五萬八就決定投資一個鹵菜店加盟店。當時我還在上班，因為畢竟上萬的工作不是那么好找的，我也沒打算離職，想到時請人看店。

到加盟店去學了后，經投資商忽悠，說如果熟食店每天營業額1000，一個月就能賺多少多少，后來想想，離職后雖然賺的少了，但可以有時間帶孩子，請個人看看店，我自己監督監督也行的。就這樣，等到開業的時候我也把工作給辭了。

鹵菜店投資失敗

開鹵菜店總共投資了15萬，開業的時候做活動全部打八折，還不錯。后來就越來越差，特別是老年人喜歡貪便宜，他不管你大小，也不管你加不加色素添加劑，反正就是圖便宜。因為我們的東西是純天然的，不添加任何東西，都是實實在在的料做出來的，加上保質期也短，一旦超過2天東西就變黑，有的送給有狗的人家，有的就自己吃。

有時候熟食店看到入不敷出的時候也想放棄，但看到有人的認可又不太甘心，畢竟付出了這么多的心血，而且是我們第一次創業。

希望想創業的朋友不要聽加盟商吹噓忽悠，慌了頭腦，找不到北。如果真要創業也要摸清市場，千萬不要盲目的雙雙離職。找一個靠譜的師傅帶著。

失敗的熟食生意經驗

有時候想想，人生有這樣的經歷也不錯，我們不自己干的時候，老是羨慕別人老板賺多少多少，其實人家也是從小小生意做大的，剛開始也不容易，我們都忽視了人家的艱辛，就看到人家賺的大票票。原來上班的時候路邊賣唱的我都給10塊錢的，現在賺5塊都難的，有的時候人家連9毛錢都要摸零。我也不是個會做生意的人，被說的不好意思就摸了，而且開業那天還收了2張假鈔，等于白干。

鹵菜店的失敗教訓案例，讓我知道了，不要輕易去花重金加盟。一定要了解商家是不是提供持續的技術支持，而不是一味的讓你投錢。創業不易，且行且珍惜。