紫甘藍具有特殊的香氣和風味，非常適合涼拌菜。紫甘藍也是日常菜品常吃的一種，涼拌菜紫甘藍怎么做更好吃？下面小編就分享兩個涼拌菜紫甘藍。

紫甘藍含有非常豐富的花青素，它是一種強有力的抗氧化劑，這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，并能有助于細胞的更新，有強身健體的作用。

 

熗拌紫甘藍

所需食材：

紫甘藍半個、鮮紅椒一個，干辣椒3個、鹽、糖少許、白醋、香菜、姜絲、蔥絲、花椒、食用油適量。

 

做法步驟：

1、紫甘藍和鮮紅椒洗凈后切成細絲備用，香菜切斷；

2、取大碗一只放紫甘藍絲、鹽、糖拌勻備用；

3、鍋中做少許油，5成熱時放入辣椒、蔥絲、姜絲和花椒炸出香味

4、關火，將熱油直接淋在拌好的紫甘藍上（可以用一個小篩子把油過濾，其他料不要），放香菜攪拌均勻即可食用。

 

涼拌紫甘藍

食材清單：紫甘藍 1/4顆 、紅菜椒半根、姜絲適量、蒜泥適量、生酮醬油適量、醋少許、香油適量、白芝麻適量

 

制作步驟：

1、紫甘藍、紅菜椒、生姜洗凈切絲。

2、切絲后的紫甘藍加一點鹽抓均勻，放10分鐘左右，用清水洗干凈瀝干。

3、把切好的紫甘藍、紅菜椒絲、生姜絲放入大碗中，加入適量的生酮醬油、蒜泥、少許醋和香油攪拌均勻，最后撒上白芝麻就可以開始享用啦。