豬的內(nèi)臟器官，豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強(qiáng)的韌性，并不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪，豬大腸也叫肥腸 ，是一種常見的豬內(nèi)臟副食品。有很多小伙伴，頭疼豬大腸的清洗，下面小編就來分享下其清洗方法與技巧。

所需食材：豬大腸1000克、面粉30克、淀粉100克、老陳醋50ml、溫水適量。

 

清洗豬大腸的方法：

1、首先將豬大腸用溫水將豬大腸清洗2遍，將豬大腸表面的雜毛和雜質(zhì)去除掉即可！豬大腸一定要用溫水洗，用冷水洗，會(huì)使豬大腸中的油脂凝固，導(dǎo)致豬大腸清洗不干凈的！

2、將豬大腸、面粉、淀粉、老陳醋、溫水全部混合在一起，將豬大腸里面的腸子翻出來搓洗1遍，搓洗干凈后，將腸子再翻回去，浸泡5分鐘后豬大腸就清洗干凈了！此步驟已經(jīng)將豬大腸的腥膻味完全去除了。

3、將洗凈的豬大腸放入到鍋中，同時(shí)加適量的冷水和大蔥，大火將水煮開后，繼續(xù)煮2分鐘即可撈出備用。這一步是賦予豬大腸的香味！

 

清洗豬大腸的技巧：

1、清洗豬大腸時(shí)，需要用到面粉、淀粉、老陳醋這三種物質(zhì)，面粉和淀粉能吸收老陳醋中的醋酸，而淀粉和面粉中的酸性物質(zhì)和豬大腸完全接觸，能將豬大腸中的腥臭味完全去除（這些發(fā)臭的物質(zhì)都是堿性物質(zhì)，我們用陳醋洗，可以使豬大腸中的堿性物質(zhì)和酸性物質(zhì)結(jié)合，酸堿中和，所以清洗出來的豬大腸也就沒有腥臭味了），此方法只需要5分鐘左右，就能自動(dòng)去除豬大腸的腥臭味了。

2、豬大腸翻面時(shí)，只需要將豬大腸頭上翻一下，然后將豬大腸系在自來水的龍頭上，接著緩慢的放水，豬大腸就會(huì)自動(dòng)翻面，多實(shí)踐幾次，不到10秒就可以翻好一根豬大腸。