鹵菜知識

各種鹵水香料的作用

今天咱們來說說各種鹵水香料的作用,在制作鹵菜的過程中是離不開鹵水,但鹵水的調(diào)配也離不開香料的運(yùn)用,而香料的種類也是非常多的。這里小編就給大家總結(jié)了一些香料的作用,...

鹵菜知識

鹵水與香料的比例是多少

大家都知道,想要制作出一款好的鹵菜產(chǎn)品,鹵水與香料的精確比例非常關(guān)鍵,根據(jù)不同的鹵制食材所添加的香料比例也是不相同的,比如:鹵制鴨、牛肉、羊肉這些腥味重的食材比鹵制...

鹵菜知識

鹵菜回鹵的方法及注意事項(xiàng)

做鹵菜鹵肉,色香味都應(yīng)俱全。那么,當(dāng)我們制作的鹵味成品當(dāng)天沒有賣完,應(yīng)該如何正確保存呢?這是許多新手朋友都頭疼的一件事情。下面咱們就一起來看看鹵菜的保存和回鹵方法...

鹵菜知識

鹵菜不入味什么原因

大家都知道,做鹵菜熟食這一行,最重要的就是鹵菜的味道。如果你的鹵菜不入味,那肯定是一件非常糟糕的事情了。下面咱們來說說為什么鹵菜不入味呢?這些技巧你掌握了嗎?...

鹵菜知識

如何防止鹵菜發(fā)黑串味?

近年來,隨著鹵菜熟食行業(yè)的日益發(fā)展,有許多的人都選擇了開鹵菜店創(chuàng)業(yè),但開店做生意可不是一件輕松的事情啊。今天就來和大家分享如何防止鹵菜發(fā)黑以及鹵菜相互串味等問題。...

鹵菜知識

鹵肉時用大火還是小火

做鹵菜熟食這行,有的人認(rèn)為簡單,有的人認(rèn)為難。小編想說,只要認(rèn)認(rèn)真真做,多學(xué)習(xí)多總結(jié),是可以做出好的成品的。今天咱們來討論一個細(xì)節(jié)性的問題,鹵肉時應(yīng)該用大火還是小...

鹵菜知識

鹵菜香料越多越好嗎?

大家都知道,做鹵菜鹵肉時,香辛料的使用是非常重要的。那么香料比例是多少呢,是不是香料越多越好呢,今天我就來分享一下這方面的知識,希望對大家有所幫助!...

鹵菜知識

鹵菜中哪個調(diào)料會發(fā)苦

在做鹵味熟食時,有許多細(xì)節(jié)的問題需要我們注意,其中每一個環(huán)節(jié)步驟都是非常關(guān)鍵的。有小伙伴反映說自己做的鹵菜口感有些發(fā)苦,是怎么回事呢?下面咱們就一起來看看,鹵菜中...

鹵菜知識

鹵水的配制比例

大家都知道,想要制作出一款好的鹵菜產(chǎn)品,鹵水與香料的精確比例非常關(guān)鍵,根據(jù)不同的鹵制食材所添加的香料比例也是不相同的,比如:鹵制鴨、牛肉、羊肉這些腥味重的食材比鹵制...

鹵菜知識

梅州興寧鹽焗雞食品

梅州興寧鹽焗食品擁有十幾年的鹽焗雞生產(chǎn)加工和市場經(jīng)營經(jīng)驗(yàn),生產(chǎn)的鹽焗雞食品匯集了“皮脆肉黃、香味濃郁、入骨肉香、吃后口齒留香、回味難忘”的特點(diǎn),在廣東地區(qū)擁有眾多...