鹵菜知識

各種鹵水香料的作用

今天咱們來說說各種鹵水香料的作用,在制作鹵菜的過程中是離不開鹵水,但鹵水的調配也離不開香料的運用,而香料的種類也是非常多的。這里小編就給大家總結了一些香料的作用,...

鹵菜知識

鹵水與香料的比例是多少

大家都知道,想要制作出一款好的鹵菜產品,鹵水與香料的精確比例非常關鍵,根據不同的鹵制食材所添加的香料比例也是不相同的,比如:鹵制鴨、牛肉、羊肉這些腥味重的食材比鹵制...

鹵菜知識

鹵菜回鹵的方法及注意事項

做鹵菜鹵肉,色香味都應俱全。那么,當我們制作的鹵味成品當天沒有賣完,應該如何正確保存呢?這是許多新手朋友都頭疼的一件事情。下面咱們就一起來看看鹵菜的保存和回鹵方法...

鹵菜知識

鹵菜不入味什么原因

大家都知道,做鹵菜熟食這一行,最重要的就是鹵菜的味道。如果你的鹵菜不入味,那肯定是一件非常糟糕的事情了。下面咱們來說說為什么鹵菜不入味呢?這些技巧你掌握了嗎?...

鹵菜知識

如何防止鹵菜發黑串味?

近年來,隨著鹵菜熟食行業的日益發展,有許多的人都選擇了開鹵菜店創業,但開店做生意可不是一件輕松的事情啊。今天就來和大家分享如何防止鹵菜發黑以及鹵菜相互串味等問題。...

鹵菜知識

鹵肉時用大火還是小火

做鹵菜熟食這行,有的人認為簡單,有的人認為難。小編想說,只要認認真真做,多學習多總結,是可以做出好的成品的。今天咱們來討論一個細節性的問題,鹵肉時應該用大火還是小...

鹵菜知識

鹵菜香料越多越好嗎?

大家都知道,做鹵菜鹵肉時,香辛料的使用是非常重要的。那么香料比例是多少呢,是不是香料越多越好呢,今天我就來分享一下這方面的知識,希望對大家有所幫助!...

鹵菜知識

鹵菜中哪個調料會發苦

在做鹵味熟食時,有許多細節的問題需要我們注意,其中每一個環節步驟都是非常關鍵的。有小伙伴反映說自己做的鹵菜口感有些發苦,是怎么回事呢?下面咱們就一起來看看,鹵菜中...

鹵菜知識

鹵水的配制比例

大家都知道,想要制作出一款好的鹵菜產品,鹵水與香料的精確比例非常關鍵,根據不同的鹵制食材所添加的香料比例也是不相同的,比如:鹵制鴨、牛肉、羊肉這些腥味重的食材比鹵制...

鹵菜知識

梅州興寧鹽焗雞食品

梅州興寧鹽焗食品擁有十幾年的鹽焗雞生產加工和市場經營經驗,生產的鹽焗雞食品匯集了“皮脆肉黃、香味濃郁、入骨肉香、吃后口齒留香、回味難忘”的特點,在廣東地區擁有眾多...