各種鹵水香料的作用
今天咱們來說說各種鹵水香料的作用，在制作鹵菜的過程中是離不開鹵水，但鹵水的調(diào)配也離不開香料的運(yùn)用，而香料的種類也是非常多的。這里小編就給大家總結(jié)了一些香料的作用，...
鹵水與香料的比例是多少
大家都知道，想要制作出一款好的鹵菜產(chǎn)品，鹵水與香料的精確比例非常關(guān)鍵，根據(jù)不同的鹵制食材所添加的香料比例也是不相同的，比如:鹵制鴨、牛肉、羊肉這些腥味重的食材比鹵制...
鹵菜回鹵的方法及注意事項(xiàng)
做鹵菜鹵肉，色香味都應(yīng)俱全。那么，當(dāng)我們制作的鹵味成品當(dāng)天沒有賣完，應(yīng)該如何正確保存呢？這是許多新手朋友都頭疼的一件事情。下面咱們就一起來看看鹵菜的保存和回鹵方法...
鹵菜不入味什么原因
大家都知道，做鹵菜熟食這一行，最重要的就是鹵菜的味道。如果你的鹵菜不入味，那肯定是一件非常糟糕的事情了。下面咱們來說說為什么鹵菜不入味呢？這些技巧你掌握了嗎？...
如何防止鹵菜發(fā)黑串味？
近年來，隨著鹵菜熟食行業(yè)的日益發(fā)展，有許多的人都選擇了開鹵菜店創(chuàng)業(yè)，但開店做生意可不是一件輕松的事情啊。今天就來和大家分享如何防止鹵菜發(fā)黑以及鹵菜相互串味等問題。...
鹵肉時用大火還是小火
做鹵菜熟食這行，有的人認(rèn)為簡單，有的人認(rèn)為難。小編想說，只要認(rèn)認(rèn)真真做，多學(xué)習(xí)多總結(jié)，是可以做出好的成品的。今天咱們來討論一個細(xì)節(jié)性的問題，鹵肉時應(yīng)該用大火還是小...
鹵菜香料越多越好嗎？
大家都知道，做鹵菜鹵肉時，香辛料的使用是非常重要的。那么香料比例是多少呢，是不是香料越多越好呢，今天我就來分享一下這方面的知識，希望對大家有所幫助！...
鹵菜中哪個調(diào)料會發(fā)苦
在做鹵味熟食時，有許多細(xì)節(jié)的問題需要我們注意，其中每一個環(huán)節(jié)步驟都是非常關(guān)鍵的。有小伙伴反映說自己做的鹵菜口感有些發(fā)苦，是怎么回事呢？下面咱們就一起來看看，鹵菜中...
鹵水的配制比例
大家都知道，想要制作出一款好的鹵菜產(chǎn)品，鹵水與香料的精確比例非常關(guān)鍵，根據(jù)不同的鹵制食材所添加的香料比例也是不相同的，比如:鹵制鴨、牛肉、羊肉這些腥味重的食材比鹵制...
梅州興寧鹽焗雞食品
梅州興寧鹽焗食品擁有十幾年的鹽焗雞生產(chǎn)加工和市場經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)，生產(chǎn)的鹽焗雞食品匯集了“皮脆肉黃、香味濃郁、入骨肉香、吃后口齒留香、回味難忘”的特點(diǎn)，在廣東地區(qū)擁有眾多...