鹵水發(fā)黑鹵水發(fā)苦用什么方法解救
鹵菜的靈魂是什么呢？個人認為是鹵水，只有鹵水的味道好了，鹵出來的成品才能好吃。那么，當我們的鹵水出現(xiàn)問題時，鹵水發(fā)黑發(fā)苦時應該用什么方法解救呢？下面咱們一起來看看吧！...
鹵水里面加什么會更香
喜歡吃鹵菜熟食的人非常多，不管是下飯還是平時作為閑暇時的零嘴兒，都是很好的選擇，市場上配鹵料的香料有幾百種，你知道在鹵水里面加什么會更香嗎？下面一起來看看，只要我...
鹵水怎么做才好吃
中國鹵菜源遠流長，種類繁多，風味各異，一直以它獨有的形式在不斷的超越與發(fā)展。那么，想做出好吃的鹵菜，鹵水可以非常關鍵的。鹵水要怎么做才好吃呢？今天給大家分享一道鹵...
什么藥材可以做鹵水
新手朋友也都知道的一個問題，做鹵菜鹵肉是一定要用到香料的，就算平時在家燉個小雞也是會買點燉雞的料。那如果要做熟食鹵肉行業(yè)，需要了解哪些我們常用的香料呢？每種香料在...
哪些中草藥可以做鹵料
在制作鹵菜鹵肉時，我們要用到許多種香辛料。那么想做出美味的鹵味，關鍵的一點就是香辛料的運用，熟悉各種香料的作用特性并且正確搭配使用。當然這可不是一件簡單的事情，下...
鹽在鹵水中的作用
在制作鹵水的時候，香辛料和調(diào)料的使用都是非常關鍵重要的。在鹵水中各種調(diào)味料的加入都會影響到鹵水的味道，關于鹵水中的調(diào)味料是非常之多的，最難掌握也最容易掌握的一種調(diào)...
鹵菜肉桂能代替桂皮嗎
肉桂和桂皮都是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷恼{(diào)料，做鹵菜熟食生意的小伙伴就更不陌生了。今天咱們要說的是肉桂能代替桂皮嗎，一起來看看吧！希望小編的分享能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?..
鹵菜花椒的功效與作用
今天小編和大家說說鹵菜花椒的功效與作用。花椒是家家戶戶必備的一種香料，它具有濃郁的香氣，外表多為暗紅色，多出產(chǎn)在中國云南，貴州和四川等地人們在烹調(diào)各種菜品或者制作...
鹵匠的傳奇故事—鹵匠傳奇鹵菜店
鹵匠有大鹵匠小鹵匠之分，也有叫老鹵匠。經(jīng)營一年之內(nèi)的鹵菜經(jīng)營者稱之為小鹵匠；經(jīng)營五年以內(nèi)兩年以上者稱之為大鹵匠，經(jīng)營五年以上的鹵菜經(jīng)營者一般稱為老鹵匠。下面鹵匠傳...
制作鹵水的關鍵細節(jié)
鹵菜鹵肉做的好不好吃，鹵水可是關鍵。鹵水的制作方法是有很多種的，但想要做出適合顧客喜愛的鹵菜，鹵水上的功夫就得好好弄弄了。一鍋好鹵水（老鹵），鹵菜店都是視為珍寶的...