鹵水發(fā)黑鹵水發(fā)苦用什么方法解救
鹵菜的靈魂是什么呢？個(gè)人認(rèn)為是鹵水，只有鹵水的味道好了，鹵出來(lái)的成品才能好吃。那么，當(dāng)我們的鹵水出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，鹵水發(fā)黑發(fā)苦時(shí)應(yīng)該用什么方法解救呢？下面咱們一起來(lái)看看吧！...
鹵水里面加什么會(huì)更香
喜歡吃鹵菜熟食的人非常多，不管是下飯還是平時(shí)作為閑暇時(shí)的零嘴兒，都是很好的選擇，市場(chǎng)上配鹵料的香料有幾百種，你知道在鹵水里面加什么會(huì)更香嗎？下面一起來(lái)看看，只要我...
鹵水怎么做才好吃
中國(guó)鹵菜源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，種類(lèi)繁多，風(fēng)味各異，一直以它獨(dú)有的形式在不斷的超越與發(fā)展。那么，想做出好吃的鹵菜，鹵水可以非常關(guān)鍵的。鹵水要怎么做才好吃呢？今天給大家分享一道鹵...
什么藥材可以做鹵水
新手朋友也都知道的一個(gè)問(wèn)題，做鹵菜鹵肉是一定要用到香料的，就算平時(shí)在家燉個(gè)小雞也是會(huì)買(mǎi)點(diǎn)燉雞的料。那如果要做熟食鹵肉行業(yè)，需要了解哪些我們常用的香料呢？每種香料在...
哪些中草藥可以做鹵料
在制作鹵菜鹵肉時(shí)，我們要用到許多種香辛料。那么想做出美味的鹵味，關(guān)鍵的一點(diǎn)就是香辛料的運(yùn)用，熟悉各種香料的作用特性并且正確搭配使用。當(dāng)然這可不是一件簡(jiǎn)單的事情，下...
鹽在鹵水中的作用
在制作鹵水的時(shí)候，香辛料和調(diào)料的使用都是非常關(guān)鍵重要的。在鹵水中各種調(diào)味料的加入都會(huì)影響到鹵水的味道，關(guān)于鹵水中的調(diào)味料是非常之多的，最難掌握也最容易掌握的一種調(diào)...
鹵菜肉桂能代替桂皮嗎
肉桂和桂皮都是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的調(diào)料，做鹵菜熟食生意的小伙伴就更不陌生了。今天咱們要說(shuō)的是肉桂能代替桂皮嗎，一起來(lái)看看吧！希望小編的分享能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?..
鹵菜花椒的功效與作用
今天小編和大家說(shuō)說(shuō)鹵菜花椒的功效與作用?；ń肥羌壹覒?hù)戶(hù)必備的一種香料，它具有濃郁的香氣，外表多為暗紅色，多出產(chǎn)在中國(guó)云南，貴州和四川等地人們?cè)谂胝{(diào)各種菜品或者制作...
鹵匠的傳奇故事—鹵匠傳奇鹵菜店
鹵匠有大鹵匠小鹵匠之分，也有叫老鹵匠。經(jīng)營(yíng)一年之內(nèi)的鹵菜經(jīng)營(yíng)者稱(chēng)之為小鹵匠；經(jīng)營(yíng)五年以?xún)?nèi)兩年以上者稱(chēng)之為大鹵匠，經(jīng)營(yíng)五年以上的鹵菜經(jīng)營(yíng)者一般稱(chēng)為老鹵匠。下面鹵匠傳...
制作鹵水的關(guān)鍵細(xì)節(jié)
鹵菜鹵肉做的好不好吃，鹵水可是關(guān)鍵。鹵水的制作方法是有很多種的，但想要做出適合顧客喜愛(ài)的鹵菜，鹵水上的功夫就得好好弄弄了。一鍋好鹵水（老鹵），鹵菜店都是視為珍寶的...