鹵水可以反復(fù)使用嗎?
鹵菜熟食,有著美味、方便、快捷等特點(diǎn),是很多人喜歡吃的食物之一。鹵菜有葷有素,經(jīng)過(guò)鹵水的鹵煮,都會(huì)變得咸香可口。大家都知道,鹵水都是反復(fù)使用的,用的次數(shù)越多,味道...
鹵菜熟食,有著美味、方便、快捷等特點(diǎn),是很多人喜歡吃的食物之一。鹵菜有葷有素,經(jīng)過(guò)鹵水的鹵煮,都會(huì)變得咸香可口。大家都知道,鹵水都是反復(fù)使用的,用的次數(shù)越多,味道...
中國(guó)鹵菜源遠(yuǎn)流長(zhǎng),種類繁多,風(fēng)味各異,一直以它獨(dú)有的形式在不斷的超越與發(fā)展,在粵菜、湘菜、徽菜、川菜當(dāng)中都有非常大的影響力,而且不論城市鄉(xiāng)間,放眼酒樓飯店、街邊小...
現(xiàn)在賣鹵菜的利潤(rùn)一般在50%左右。如果一天能賣2000元左右的流水,毛利潤(rùn)一般在1000元左右,一個(gè)月毛利大約有3萬(wàn)左右。相對(duì)打工族、上班族還是不錯(cuò)的收入。...
說(shuō)到五香粉和十三香,這兩樣調(diào)料,大家一定都不陌生,但又傻傻分不清楚。五香粉和十三香是大家平常做菜經(jīng)常會(huì)用到的調(diào)味料。這兩種調(diào)味料無(wú)論在色澤或者口感上都非常相似。假...
五香料,在我們?nèi)粘I町?dāng)中是比較常見(jiàn)的,也就是五香粉,像平時(shí)做菜的時(shí)候也比較常用到的一種香料,能夠起到增鮮提香等作用,五香料的配料不同,它的口味也會(huì)有所不同,比如...
“君臣佐使”是一個(gè)詞組,也可以視為是方劑學(xué)術(shù)語(yǔ),系方劑配伍組成的基本原則。今天咱們具體來(lái)分析分析君臣佐使的具體含義,有需要的小伙伴可以做個(gè)參考,也希望小編的分享可...
你知道,鹵料中的五香是哪五香嗎?調(diào)味料沒(méi)有把有腥味、臊味、膻味的食品變得無(wú)異味進(jìn)而使食品清香撲鼻的功能。那五香指的是哪五種香料?五香通常指烹調(diào)食物所用茴香、花椒、角...
紅曲米,中藥名。以秈稻、粳稻、糯米等稻米為原料,用紅曲霉菌發(fā)酵而成,為棕紅色或紫紅色米粒。在我們制作鹵味熟食時(shí),經(jīng)常要用到的。下面咱們來(lái)看看用紅曲米給豬蹄上色怎么...
‘讀萬(wàn)卷書(shū),行萬(wàn)里路’,大家一定都聽(tīng)過(guò)這句詩(shī)句。它實(shí)際強(qiáng)調(diào)的是一種實(shí)踐的重要性,今天聊到便是一個(gè)源于實(shí)踐的內(nèi)容,它和我們香料的去腥臊有關(guān)。下面一起來(lái)看看食材有異味...
草果是藥食兩用中藥材大宗品種之一,分布于中國(guó)云南、廣西、貴州等省區(qū)。草果作調(diào)味香料,在制作鹵水時(shí)也起到了非常大的作用。下面咱們一起來(lái)看看鹵水中草果用皮還是用籽呢。...