為什么鹵菜沒有鹵香味
鹵菜的成品要求就是要色香味俱全,要吃到是鹵肉的本身的香味,并且保留有鹵料的鹵香味,并滿口留香,我認為這是最好的成品。那么你做的鹵菜,沒有鹵料的香味,是怎么回事呢?...
鹵菜的成品要求就是要色香味俱全,要吃到是鹵肉的本身的香味,并且保留有鹵料的鹵香味,并滿口留香,我認為這是最好的成品。那么你做的鹵菜,沒有鹵料的香味,是怎么回事呢?...
在這個互聯網的時代,想要獲得一個鹵菜配方并不難。但你得到了配方并不代表你就能做出理想的味道,現在網上的配方成千上萬,魚龍混雜、真假難辨。要想學好鹵菜,首先要會看配...
大家經常會聽到兩個詞,一個是“香辛料”,一個是“辛香料”。我們做鹵味熟食這行的,肯定是經常性的和香料打交道的。但又有多少人清楚的知道,香辛料與辛香料的區別是什么呢...
想要做出好鹵水,香辛料的使用是非常關鍵的。那么,香料的種類繁多,要想全部記住可是件不容易的事情。今天咱們主要來看看做鹵水最香的三種香料是什么,以及香料使用的技巧,...
有很多小伙伴在制作鹵水時,并不知道應該要使用哪些辛香料,下面小編就來和大家講解一下,做鹵水時必須要掌握的10種辛香料,用這十種辛香料做出來的鹵水,不但能使鹵水更香,而...
鹵味熟食有著美味、方便快捷等特點,深受大家的喜愛。男人喜歡喝酒的一般喜歡弄點豬耳朵、豬頭肉、醬牛肉之類的當作下酒菜,而女人一般喜歡把雞翅、雞爪、鴨脖子當作零食。喜...
不管是外面餐館還是自己在家里做飯,特別是做禽肉食材為主的菜,最常見的操作就是焯水。至于為什么焯水,大部分人的認識就是去掉食材里的臟東西,更深一步的認識就是給食材去...
夏天到了,也到了鹵味熟食行業的旺季,做鹵食的老板心里還是很高興的,但是有一個問題來了,那就是最怕有賣不完的鹵菜,剩下的鹵菜因為天熱很容易變壞,那該怎么辦呢?下面就...
很多人都喜歡吃鹵制食品,無論是節日的硬菜、餐桌上的小菜、零嘴小吃里,都能看到鹵菜的身影。那么,想做出美味的鹵菜熟食,必定要能運用好香料。下面咱們就來看看香料怎么搭...
鹵湯又稱為高湯,就是指應用很多年的鹵煮禽、肉的料汁,高湯儲存的時間越長,芬芳物質越豐富多彩,香氣越濃,鮮香越大,煮制成的肉制品口味愈美。 每鹵完一鍋鹵菜都要加料,是...