香辣豬蹄是很多人喜歡吃的菜，香辣可口的口感，加上豬蹄的勁道，啃一個豬蹄就能解決一頓飯了。而且豬蹄的營養價值很高，有美容養顏，補充膠原蛋白的功效，是女孩子必不可少的菜品。香辣豬蹄很受大家歡迎，但是很多朋友都反映自己在家做不出正宗的味道，口感遠遠沒有外面做的好。今天《舌尖鹵味》小編把正宗香辣豬蹄的做法分享給大家，希望大家吃到健康衛生香辣可口的正宗豬蹄，希望大家喜歡小編的分享哦！

食材：

豬蹄1個、蔥姜蒜適量、豆瓣醬50克、干辣椒、八角、花椒、生抽、老抽、料酒、鹽和植物油。

做法：

1.把豬蹄剁成小塊洗干凈，蔥切段，姜和蒜切片備用；

2.起鍋倒入適量的清水，放入兩片姜，水開后倒入豬蹄和少量的料酒，煮3分鐘后撈出豬蹄；

3.起鍋倒入少量的植物油，爆香蔥姜蒜，倒入豬蹄，豬蹄變微黃后盛出；

4.再次再鍋內倒入少量的植物油，油熱放入豆瓣醬，小火慢炒出紅油；

5.再次倒入豬蹄，翻炒至其均勻上色，等到豬蹄均勻蘸上醬后，放入八角，花椒和干辣椒，炒出香味；

6.隨后加入生抽，老抽和料酒繼續翻炒，加入沒過豬蹄的開水。大火燒開，小火慢燉1個小時，放入鹽調味即可。

吃一口香辣是豬蹄，滿口的大料香味和豬蹄的勁道，肥而不膩，吃到你停不下來。而很多人做的不正宗，是因為他們把豬蹄當菜炒，一下子爆香了大料，等煮的時候大料就沒味了，所以做不出正宗的香辣豬蹄。

按照小編的做法做，包你吃上香辣可口的豬蹄。自己做的豬蹄干凈又衛生，再也不擔心地溝油的問題。小編的朋友吃后都贊不絕口，色香味俱全的香辣豬蹄，吃貨們有沒有看到口水直流呢？喜歡吃的小伙伴們不要猶豫了，快快做一份犒勞一下自己的胃吧！