粵式餐廳必點鹵肉飯，簡單方法做鹵水，做出正宗大師菜，粵菜中必吃的美食一定莫過于鹵肉飯了，但鹵肉飯卻和東坡肉的起源地一樣，本質上都是江南美食，東坡肉和鹵肉飯的關鍵做法，便是其中的鹵肉，一般是采用紅鹵的做法，紅鹵中做法最關鍵的一點便是如何將紅鹵的顏色進行調制，粵式餐廳必點鹵肉飯，趕快和小編學習一下做法吧。

鹵肉飯在全國分布廣泛，尤其在閩越地區深受人們喜愛，這和鹵肉的自身的獨特風味是分不開的，鹵肉的風味有別于其他肉制品，外表紅亮，色澤誘人，其中五花肉紅白相間，白中透紅，紅中透白，看起來頗有古意卻味美十足，而且其中富含的多種香辛料還能激發人們的食欲，香氣撲鼻，使人吃之不忘，唇齒留香。

 

鹵肉飯做法

鹵肉飯材料：豬五花肉 雞蛋 大廚四寶老母雞粉 大廚四寶鹵燒鮮 白糖 大廚四寶魔辛料 香米

鹵肉飯步驟：1.選擇優質帶皮五花肉改刀備用，鍋中加入適量油，加入白糖，鍋開大火，燒至顏色變紅，此時加入大廚四寶魔辛料，大廚四寶鹵燒鮮，大廚四寶老母雞粉加入倒入適量清水，煮開后加入帶皮五花肉，加入雞蛋。大火煮制二十分鐘后，轉小火燉煮十分鐘。

將香米加水蒸熟，將鹵肉和鹵蛋撈出備用，將鹵肉切碎，鹵肉一份為二，放入米飯上，將鹵肉湯汁倒入米飯上，一份充滿粵式風情的鹵肉飯便做好了。