牛肉是一種營養豐富的食品，適量食用可以為身體提供能量，促進肌肉增長，增強免疫力等功效。牛肉是蛋白質的優質來源之一，每100克的牛肉中大約含有26克至28克的蛋白質，其中包括9種必需氨基酸。下面小編就分享一篇牛肉的做法和配方。

牛肉的做法和配方有很多種，以下介紹幾種常見的牛肉做法和配方。

紅燒牛肉

材料：牛肉、土豆、蔥姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、鹽、八角、干辣椒、青蒜

做法：牛肉切塊，用開水燙一下去血水。在砂鍋中加水燒熱，加入牛肉、姜片蔥段，加入料酒和兩碗水，大火燒開后轉小火燉一小時。加入土豆塊，加鹽、糖、生抽、老抽，煮至土豆軟爛。最后加入切好的青蒜段，煮出香味后即可出鍋。

 

牛肉燉蘿卜

材料：牛肉、白蘿卜、姜片、蔥段、料酒、鹽、雞精

做法：牛肉切塊，用開水燙一下去血水。在砂鍋中加水燒熱，加入牛肉、姜片蔥段，加入料酒，煮開后轉小火燉一小時。加入切好的白蘿卜塊，繼續煮半小時左右，加鹽和雞精調味后即可出鍋。

 

牛肉炒面

材料：牛肉、面條、蔥姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、鹽、青蒜、干辣椒

做法：牛肉切絲，用料酒、生抽、老抽和糖腌制一會兒。面條煮熟后過冷水備用。在熱鍋中加入油，加熱后加入蔥姜蒜爆香，加入腌制好的牛肉絲炒至變色。加入面條和青蒜段，加入鹽和干辣椒調味，翻炒均勻后即可出鍋。

 

以上是幾種常見的牛肉做法和配方，可以根據自己的口味和喜好進行適當調整。