今天小編和大家分享一款行密貢鵝的鹵水配方。行密貢鵝（又名吳山貢鵝），源于唐朝乾符年間，吳國的創立者楊行密（852-905），攻克廬州（今合肥）一帶，被唐昭宗封為吳王。 他為官清廉，人民安居樂業，故鄉合肥百姓以當地特產“鵝”配美味佐料秘制成“鹵鵝” 進貢，鹵鵝肉質細嫩，滑而不膩，骨里透香，吳王(楊行密）食后對手下將領說：山珍海味不及家鄉鹵鵝，此鵝堪稱“貢品”，“行密貢鵝”從此而名揚天下！

鹵水調料秘方：

A料：豬大骨2千克，老母雞1只，老鴨1只，咸鴨2只，咸肉1.5千克，咸鴨肫1千克，咸豬排2.5千克，咸魚1千克（用紗布包好，防止吊湯時魚煮爛），咸豬手4個，金華火腿1千克，姜1.5千克。

B料：雞精500克，冰糖200克，鹽100克，黃酒1000克，麻油1500克，蔥油500克。

香料包：辛夷10克，小茴香15克，稻子殼25克（屬于中藥料，可增香），草果15克，草蔻10克，豆蔻10克，白蔻25克，白芷30克，丁香10克，干姜15克，良姜15克，花椒20克，桂皮30克，山楂10克，凍皮10克，三奈10克，八角100克。

素料包：香蔥500克，干辣椒200克，蒜200克。