正宗鹵水的秘制配方
說(shuō)起我個(gè)人的特長(zhǎng),就是研究各種醬料和鹵料,自己也吃過(guò)不少千奇百怪的醬料,也嘗試過(guò)不同鹵水的配方,一直把最好的鹵水介紹給大家,今天舌尖鹵味小編就教大家一種非常實(shí)用的...
說(shuō)起我個(gè)人的特長(zhǎng),就是研究各種醬料和鹵料,自己也吃過(guò)不少千奇百怪的醬料,也嘗試過(guò)不同鹵水的配方,一直把最好的鹵水介紹給大家,今天舌尖鹵味小編就教大家一種非常實(shí)用的...
提高自己鹵菜技巧的第一步,就是學(xué)習(xí)各種辛香料的作用,然后去學(xué)習(xí)別人配方的搭配。最后根據(jù)自己的嘗、聞等感受去增補(bǔ),今天就由舌尖鹵味小編詳細(xì)介紹下鹵菜專(zhuān)用配方及鹵水制...
中國(guó)鹵菜可以分為三個(gè)大的流派:四川的五香鹵水、北方的醬鹵、南方的粵式鹵水。三者從技法上看大同小異,但是有地方差異。下面就由舌尖鹵味小編詳細(xì)介紹下鹵菜三大流派鹵水配...
鹵是熟食行業(yè)經(jīng)常接觸到的一種制作方法,制作加工方法各不相同,各種香料的比例搭配也不一,這里只針對(duì)川式鹵水的制作過(guò)程中,一些比較常見(jiàn)的問(wèn)題,一些很容易忽略的問(wèn)題同大家進(jìn)行一...
鹵水毛豆,是很多酒友的最?lèi)?ài),很多朋友在等待烤串的時(shí)間里,都會(huì)點(diǎn)一盤(pán)鹵水毛豆來(lái)打發(fā)時(shí)間。同時(shí),毛豆還含有高纖維,可以降血脂,所以深受朋友們的喜愛(ài)。下面就由舌尖鹵味小...
湖南鹵菜是一道獨(dú)具湖南特色的名菜美味佳肴,屬于湘菜系。除了微辣,鹵味還有兩大主要特色。首先是顏色重、味道重,不論哪種鹵味和醬味,整體的色澤都是從棗紅到暗紅,這是因...
鹵是熟食行業(yè)經(jīng)常接觸到的一種制作方法,制作加工方法各不相同,各種香料的比例搭配也不一,在這里就一一介紹了。這里只針對(duì)川式鹵水的制作過(guò)程中,一些比較常見(jiàn)的問(wèn)題,一些...
鹵味都愛(ài)吃,不知道怎么做鹵水汁,也能做出鹵味。今天舌尖鹵味小編分享一道家庭版簡(jiǎn)直鹵水汁做法,食材簡(jiǎn)單,操作方便。把你想做的全放入鹵水汁里吧,出來(lái)的絕對(duì)是讓你停不了...
通用老鹵汁的做法,這道“通用老鹵汁”不管是豬肉還是牛肉、不管是雞肉還是鴨肉、不管是豆制品還是海鮮類(lèi)、蔬菜類(lèi)菜肴等等,只要是能做鹵味,通通可以用“通用老鹵汁”就給搞定,用“...
很多鹵菜制作者都關(guān)心鹵料配方,把好吃的鹵菜歸功于鹵料配方,這就有些片面,總是說(shuō)鹵菜好吃就是配方好,我也承認(rèn)鹵菜好吃配方是關(guān)鍵,但不是全部,只是其中一個(gè)環(huán)節(jié),好的配方還需要...