茶葉蛋的做法各有不同，今天分享茶葉蛋的家常做法，自己動(dòng)手豐衣足食，煮出來(lái)的茶葉蛋色澤醬紅、蛋白彈牙、蛋黃松軟，越住越香濃，比外面賣(mài)的還好吃~

標(biāo)重點(diǎn)!茶葉蛋好吃不好吃關(guān)鍵的是時(shí)間，所以茶葉蛋煮好后浸泡的時(shí)間一定要足!用料:

雞蛋、紅茶茶葉或紅茶包、紅糖、八角、香葉、桂皮、花椒、草果、鹽、生抽

 

1、雞蛋洗凈外殼后冷水下鍋，水量要沒(méi)過(guò)雞蛋，放一勺鹽，中火將水燒開(kāi)后再小火煮8分鐘。

2、把煮好的雞蛋撈出放入涼水中浸涼， (可多換幾遍涼水，便于雞蛋更好的脫殼。)

3、將浸涼的雞蛋用個(gè)勺子把外殼輕輕的敲碎，讓它產(chǎn)生裂紋。 裂紋越多，雞蛋越容3易入味，煮出來(lái)的紋路也更好看。

4、砂鍋中放入香料

5、再加入鹽、生抽、清水，燒開(kāi)后再小火煮10分鐘

6、加入雞蛋，水開(kāi)后小火煮20分鐘后熄火。煮的時(shí)候水一定要沒(méi)過(guò)雞蛋。

7、煮好的雞蛋在湯汁中浸泡6小時(shí)以上(過(guò)夜更好) 再吃。

8、這是浸泡了12小時(shí)的茶葉蛋。提前一天晚上做好，第二天早上就能吃到香噴噴的茶葉蛋了。剝開(kāi)蛋殼，可看到均勻的大理石紋路，入口五香又帶著淡淡的茶葉香，好吃到停不下來(lái)~

 

小貼士:

1、雞蛋如果是從冰箱里拿出來(lái)的一定要在室溫下放置1小時(shí)以上，以免煮的時(shí)候爆開(kāi)

蛋液會(huì)流出來(lái)。

2、煮雞蛋的時(shí)候放一勺鹽，凝固破損的雞蛋蛋白.

3、記得煮好的雞蛋建議放到第二天吃，這樣比較入味

4、煮茶葉蛋的湯可以重復(fù)使用，只要再放入點(diǎn)香料和調(diào)味料就行.

5、煮雞蛋的時(shí)候不要用大火，雞蛋容易裂開(kāi).