鹵蛋是一種非常好吃的美食,可能很多人覺得鹵的雞蛋,只適合早餐的時候吃,或者是當零食吃,覺得它登不上大雅之堂。實際上鹵蛋的味道,滿足了很多吃貨們的味蕾需求。雞蛋經過鹵制以后,吃起來香味十足,下酒下飯吃最美味,鹵蛋可以說是很多吃貨們百吃都不厭的一種美食。
市面上關于鹵蛋的做法有很多,比如有雞肉鹵蛋,豬肉鹵蛋,還有五香鹵蛋……等等,還有早餐攤賣的茶葉蛋。這些鹵蛋的每做法不同,口味也有所不同,滿足了不同吃貨們的口味需求。
每個人的口味都有所不同,可以根據自己的個人喜好來選擇吃鹵蛋。吃貨們喜歡吃鹵蛋,但是自己在家里做的時候,卻總是做不出那種味道好吃的鹵蛋。這究竟是怎么回事呢?
看似很簡單的美食,但是制作方法有很大的技巧,關于鹵蛋的做法,下面就由舌尖鹵味小編詳細介紹下鹵蛋的做法,操作簡單只需添加5種香料,做出來的鹵蛋吃起來香味十足,下飯下酒吃特別的過癮。喜歡吃鹵蛋的朋友可以將這個配方收藏起來,希望我的分享能給你帶來收獲。
鹵雞蛋配方香料:花椒5克,小茴香2克,桂皮3克,香葉3克,八角5克,雞蛋10個,生抽15克,老抽5克,鹽適量。蔥姜各10克。
鹵雞蛋詳細制作流程:
第1步,首先把準備好的雞蛋,用水清洗干凈雞蛋表面的灰塵。接著起鍋倒入適量的清水,把清洗好的雞蛋放入鍋中,開火煮至10分鐘。
第2步,雞蛋大約煮10分鐘左右就差不多熟了,然后關火將煮熟的雞蛋撈出來,放入冷水盆中過涼。然后將過涼后的雞蛋,全部剝去殼,把剝去殼的雞蛋放入碗中備用。
第3步,準備好的,八角,桂皮,香葉,花椒,小茴香,這幾樣香料,用清水清洗一遍,然后控干凈水分放入調料包中。
第4步,起鍋倒入少許的食用油,將油溫燒至5成熱,下入切好的蔥姜段爆香,添加適量的生抽,老抽,倒入適量的清水用大火燒開鍋。開鍋以后將準備好的香料包放入鍋中,接著把剝去皮的雞蛋倒入鍋中,調入手續的食用鹽,然后改成中小火鹵制15分鐘即可。
第5步,鹵制時間已到,先關掉火,不要著急將雞蛋撈出鍋,繼續浸泡2到3個小時。為了讓雞蛋更加的入味好吃,可以用牙簽在雞蛋的表面扎幾個洞方便入味。
按照以上操作步驟做好的鹵雞蛋,鹵蛋吃起來香味十足,用來當零食吃或者是下酒下飯吃都非常的美味。