小時候過年做豆腐是過年的大事，往往要忙乎一天，喝豆腐腦，喝的豆汁，炸豆腐，做豆腐干，嫩豆腐直接拌點咸菜吃，真的好享受的年。現在很少有自己做豆腐的了，一是沒有石磨磨豆子，二十很難買到鹽鹵。下面就由舌尖鹵味小編詳細介紹下自制鹽鹵豆腐的做法。

用料：生黃豆 500克、鹽鹵 8克

做法步驟

1、生黃豆洗凈浸泡一夜，加水磨，出來的豆渣可以加點水再磨一遍，磨成5000克豆漿

2、用沙布過濾一下

3、放入大鍋中煮開后關火，加入200克的冷水

4、這時豆漿的溫度大約在80-85度

5、將鹽鹵加30克水化開，分三到四次加入豆漿中，慢慢的就出現上面是清水，下面是豆花，再加熱兩分鐘關火

6、倒入鋪好紗布的模具中，可以用原汁機配有現成的模具

7、包好紗布，放上小木板，上面放個東西壓一壓，大約一個小時就成型了

8、做好的豆腐

9、和蘿卜燒湯

10、看著老，其實還是很嫩的