雞爪的營養價值頗高,含有豐富的鈣質及膠原蛋白,多吃不但能軟化血管,同時具有美容功效。雞爪中含有四種蛋白質成分能夠有效抑制高血壓。 食療: 祛脂降壓:能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。 養顏護膚:增強皮膚張力、消除皺紋的功效。下面就由舌尖鹵味小編詳細介紹下酸辣雞爪的做法。
材料:雞爪 500克、大料 2個、姜 適量、料酒 1勺、桂皮 少許、鹽 適量、香葉 少許、
調料:生抽 1勺、陳醋 1勺、蒜頭 半個、白糖 1勺、辣椒醬 1勺、鹽 適量、檸檬 適量
做法步驟
1、先準備好材料中1要用到的食材 雞爪洗凈剪去指甲之后對半切開一分為二
2、將材料1中所有食材全部,冷水下鍋
3、冷水下鍋為的是把血水慢慢逼出,水開煮8分鐘
4、準備冰水為浸泡過雞爪的量為好
5、把煮好的雞爪撈出倒入冰水中,再加少許鹽泡半個小時候左右
6、再材料2全部投進料理盆中,拌均勻,密封放冰箱中,讓其入味
7、成品,泡了一個晚上的顏色真不錯
小貼士
煮雞爪一定要記得冷水下鍋,再用冰水泡是為了口感上能達到Q彈爽口