雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。雞爪中含有四種蛋白質成分能夠有效抑制高血壓。 食療： 祛脂降壓：能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。 養顏護膚：增強皮膚張力、消除皺紋的功效。下面就由舌尖鹵味小編詳細介紹下酸辣雞爪的做法。

材料：雞爪 500克、大料 2個、姜 適量、料酒 1勺、桂皮 少許、鹽 適量、香葉 少許、

調料：生抽 1勺、陳醋 1勺、蒜頭 半個、白糖 1勺、辣椒醬 1勺、鹽 適量、檸檬 適量

 

做法步驟

1、先準備好材料中1要用到的食材 雞爪洗凈剪去指甲之后對半切開一分為二

2、將材料1中所有食材全部，冷水下鍋

3、冷水下鍋為的是把血水慢慢逼出，水開煮8分鐘

4、準備冰水為浸泡過雞爪的量為好

5、把煮好的雞爪撈出倒入冰水中，再加少許鹽泡半個小時候左右

6、再材料2全部投進料理盆中，拌均勻，密封放冰箱中，讓其入味

7、成品，泡了一個晚上的顏色真不錯

 

小貼士

煮雞爪一定要記得冷水下鍋，再用冰水泡是為了口感上能達到Q彈爽口