愛吃雞爪的年青人很多，就連小孩也是，平時上街買個兩斤，邊看電視邊啃雞爪，兩斤一會兒功夫就沒了，真是不過癮，學會在家自已鹵雞爪，簡單煮一煮，干凈又衛生，鹵出來的雞爪又香又入味，比什么零食都好吃。下面就由舌尖鹵味小編詳細介紹下鹵雞爪的做法。

自己在家鹵雞爪，準備好鹵料，做一次可以鹵上好幾斤，就看你的鍋有多大，想鹵多少鹵多少，平時早餐下個面條，或是煮個粥，配上一小碟雞爪，就連早餐都會覺得香了很多。就是中餐晚餐菜少了，夾上幾個雞爪，就能下飯也下酒。自從在家鹵了雞爪，我家小孩再也不會去學校門口的商店買一包一包的雞爪了，他說那個雞爪，又瘦又小，也沒什么肉，還不如自己家做的好吃呢！

 

鹵雞爪的做法

所需食材：雞爪，生姜，生抽、老抽、蠔油、料酒、食鹽、冰糖、雞精、八角、花椒、香葉、草果、甘草、桂皮、干辣椒

步驟：

1、雞爪洗干凈，剪去指甲。鍋中加水燒開，放入少許料酒和姜片，將雞爪放入開水中焯水，待雞爪煮出浮沫，撈起過溫水沖洗，瀝干水備用。

2、鍋燒熱倒油，炒糖色，下入冰糖，小火炒至起泡，要不停炒動防止燒糊，然后加入八角、花椒、香葉、草果、甘草、桂皮、干辣椒翻炒出香味。

3、往鍋中加適量清水，然后開始調味，加入生抽、老抽、蠔油、料酒、食鹽、雞精。

4、鍋中水燒開后加入雞爪，中小火燉煮50分鐘，如果想吃有嚼勁點的可以時間短點。

這個方法也可以鹵豬腳，鹵牛肉什么都可以，喜歡吃辣的可以多放點干椒，鹵完雞爪的鹵水可以用好幾次，還可以鹵些素菜，如雞蛋，藕，豆腐，海帶等等，有之前鹵過雞爪香味，鹵素菜更好吃。大家有空可以在家試試哦！