熟食文化，可以說是歷史悠久，其源頭甚至可以追溯到原始時代，隨著時代的變遷以及飲食文化的不斷發展壯大，以鹵菜、涼拌菜、香辣油炸這三大類，從而構成了熟食這一板塊，因簡單易操作而且美味被大眾所接受。下面就由舌尖鹵味小編詳細介紹下3款火爆的熟食 個個都可以打造成爆款 看看哪一款更適合你。

金牌蒜香骨是廣東省傳統的漢族名菜，屬于粵菜系。此菜色澤金紅、肉質滑嫩、口味豐富、蒜香濃郁。以豬肋骨，海鮮醬，沙茶醬，老抽，生抽，蠔油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸等制作而成。

原料：豬肋骨

調料：海鮮醬，沙茶醬，老抽，生抽，蠔油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。

做法：

1、豬肋排改刀成12厘米的長段，用清水漂去血水

2、用調料腌制2小時(海鮮醬，沙茶醬，老抽，生抽，蠔油，味精，白糖)以上。

3、油燒到二成熱，把排骨放入鍋中，油溫由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮結殼取出瀝干油。

4、再在鍋中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上調料，裝盆即可。

醬豬腳

醬豬蹄是一道漢族名菜，在各大菜系中大都有此菜。咸香，酥軟，色艷。屬于常見的家常菜，主料是豬蹄，以醬油、鹽、花椒等配料燉制而成。豬蹄含有豐富的膠原蛋白，可做食補用。

原料：豬蹄2個 老姜4片 大蔥3段 蒜3瓣 八角4枚 花 30粒 陳皮1塊 草果2顆 桂皮1片 香葉2片 干紅辣椒3個

調料：料酒30ml 生抽30ml 老抽45ml 白砂糖5g 冰糖30g 鹽5g 油30ml

做法:

1 豬蹄洗凈斬成小塊。鍋中倒入清水，大火煮開后放入豬蹄焯燙5分鐘，撈出沖凈后瀝干備用。 2 大火燒熱鍋中的油至六成熱，放入蔥段、姜片、蒜、八角、花椒、陳皮（約5g） 、草果、桂皮、香葉和干辣椒，煸炒出香味后，放入豬蹄，然后烹入料酒，倒入生抽和老抽，翻炒均勻。

3 待豬蹄表面均勻地上色后，倒入開水（水以沒過豬蹄為宜），加入白砂糖，蓋上鍋蓋，煮開后轉小火繼續燉煮90分鐘。 4 打開蓋子，放入冰糖、鹽，攪勻后轉大火再煮10分鐘，待冰糖完全溶化，湯汁收干即可。

秘制鹵牛肉

鹵牛肉是指用鹵的方法處理出來的牛肉，通常是由牛肉等作原料制作而成的。醬牛肉要煮熟煮逶，顏色棕黃，牛肉表面有光澤，無糊焦，不牙磣，無毛和輔料渣，略有彈性，五香味濃，酥軟可口，外酥里嫩。

 

原料：牛肉

調料：肉桂6克、 丁香3克、 八角6克、 草果1個、 紅糖30克、 素油50克、 雞湯1500毫升 、鹽20克 、姜5克、 蔥10克 、牛肉500克，料酒、蒜、茴香、花椒適量。

制作：

1、整塊牛肉去雜洗凈，切成鍋能放下的大塊。

2、燒開一鍋水，將牛肉放入，再燒開片刻后撈出待用。

3、把鍋燒熱，加入素油，燒六成熟時，先爆香蔥姜蒜，淋上料酒，加入醬油、紅糖、鹽及其他調料，加入雞湯（加水也行，但要熱水，這是竅門），牛肉，大火煮20-30分鐘，改為小火煮至牛肉熟爛入味。

4、待肉連燙涼后，放入冰箱內涼透，撈出切片即可。

功效：溫腎養血，祛寒止痛。血虛寒閉型冠心病患者食用。