朝九晚五的上班族們的一周菜譜中少不了一些熟食，醬牛肉、鹵燒雞這類熟食可謂是餐桌上不可或缺的一道開胃菜，但是在選購熟食的過程中如何規避風險，選到一些安全有保障的熟食呢？下面就由舌尖鹵味小編詳細介紹下。

巧購熟食6要點

1、從外觀、形態、氣味辨別

有些不法的商販會調換熟食外包裝的保質期標簽，所以大家要通過看外觀顏色、按壓熟食肉質是否有彈性、甚至隔著外包裝聞一下看是否有不愉快的氣味來辨別熟食是否新鮮。

2、注意熟食的刀切面新鮮的熟食刀切面因為和空氣接觸時間很短，且有外包裝薄膜包裹防止水分盡快揮發，會有濕潤的感覺；而且隔天或更長時間的熟食刀切面由于長時間和空氣接觸使水分揮發嚴重，熟食切面也就缺少了彈性導致萎縮，也就是被風干了。

3、選擇正規廠家生產的真空包裝熟食真空包裝的熟食保存時間較長，而且利于儲存，質量有保障。大家在選購時也要注意熟食外包裝，看一下包裝是否細膩，是否有QS認證、廠名、廠家、廠址，保存日期，保存條件等，若果都有，可以認定是質量有保障的產品。

4、注意熟食保存條件大部分真空熟食保存也是有條件的，如果放在常溫狀態下很快就會變質。應該放在0~4攝氏度的冰箱里冷藏，防止其變質。

5、不買用照明燈照的散裝熟食有些商家為了讓熟食有好的色澤，利用照明燈。但是這樣會使存儲熟食的空間溫度上升，易導致食品變質加速。

6、看價格俗話說好貨不便宜，現在市面上普通熟食都要在15元以上，如果低于這個價格，那么大家可要考慮好了。熟食是一種能量很足的食物，拿牛肉來說，1斤牛肉做成醬牛肉只有3到4兩，蛋白質的精華都在里面。但是由于在制作過程中高溫加熱，牛肉里面的微量元素及礦物質和多種維生素都會損失比較多，那怎么吃熟食更好呢？