牛肉是我們常見常吃的肉品之一，含有豐富的蛋白質，氨基酸。其做法也是非常多的，下面小編就來和大家分享一款家常牛肉粒的做法，喜歡小編的分享記得關注收藏哦~

原料：牛里脊肉400克，雞蛋1個，紅辣椒25克。(調料蒜片15克，蔥末、姜末各10克，精鹽、味精、香油各1小匙，醬油、水淀粉各2小匙，牛肉湯2大匙，淀粉、面粉各1大匙，花椒粉1/2小匙，植物油750克(約耗75克)。

 

制作步驟

①把牛里脊肉去掉筋膜，洗凈，瀝凈水分，切成2厘米大小的丁。

②將牛肉丁放在大碗內，加入雞蛋、面粉、淀粉和少許精鹽抓勻上漿。

③紅辣椒去蒂，切成小段;精鹽、醬油、味精、水淀粉、牛肉湯放碗內調勻成芡汁。

④凈鍋置火上，放入植物油燒至六成熱，放人牛肉丁炸至表皮稍硬時，撈出磕散。

⑤待鍋內油溫升高后，再放入牛肉丁炸至色澤金黃，撈出瀝油。

⑥原鍋留少許底油，下人蔥末、姜末、蒜片和辣椒段熗鍋，放人花椒粉和牛肉于，倒人芡汁翻炒均勻，淋人香油，出鍋裝盤即可。