很多朋友在創(chuàng)業(yè)的時(shí)候想到做鹵味生意，但是又覺得鹵肉的成本比較高，害怕沒有利潤(rùn)，其實(shí)不然，做任何生意都有賺錢的也有虧本的。這取決于你的經(jīng)營(yíng)和口味，今天舌尖鹵味小編從三個(gè)方面給你盤點(diǎn)下開鹵味店是否能賺錢的利潤(rùn)分析。

1、鹵菜店是否賺錢呢？

只要產(chǎn)品的味道好，價(jià)格合理，就不愁沒有顧客。而且這個(gè)行業(yè)前景非常好，現(xiàn)在大家都懶得在家做飯，出來吃飯已經(jīng)成為一種習(xí)慣。現(xiàn)在很多投資創(chuàng)業(yè)的朋友，都把目光投向到了鹵菜行業(yè)，而事實(shí)證明這個(gè)行業(yè)確實(shí)賺錢，那鹵菜店一年賺多少？開一家舌尖鹵味店呢？

在普通縣城的菜市場(chǎng)口處開一家舌尖鹵味店，營(yíng)業(yè)面積大概在15平米左右，其所需人員2人，其周一至周五的日銷售額大概在1200元左右，周六、周日大概在2500元左右。這樣算下來的話，一個(gè)月的銷售額就在5萬元左右。去掉房租費(fèi)用2000元左右，人工工資6000元左右，材料成本=2.5萬元左右。其它綜合費(fèi)用2000元每月。這樣一樣樣算下來，每個(gè)月的月純利潤(rùn)在2萬元左右。年純利潤(rùn)竟也達(dá)到了25萬左右。

 

二、賣鹵菜的利潤(rùn)怎么樣？

鹵菜受到全國(guó)各地消費(fèi)者青睞，那么究竟鹵菜的利潤(rùn)有多少呢?

不同的菜色價(jià)錢不一樣，比如鹵豬頭肉，進(jìn)貨價(jià)格生豬頭肉每500克10元，而每500克生豬頭肉，普通的鹵菜技術(shù)只能鹵出0.65斤成品，加上每斤的調(diào)料成本2元，也就是說：10÷0.65=15.4元，再加上2元的調(diào)料成本、成本價(jià)就是約17.5元，如果每斤賣25元的話，每斤豬頭肉的純利潤(rùn)就是：7.5元。這是普通鹵菜師傅的利潤(rùn)。

買了一塊兩斤重的豬頭肉，讓商家把毛燒掉后直接拿到廚房開始了鹵制。先清洗干凈，直接放入小鍋中，加入5斤自來水，姜片20克、冰糖5克、鹵料配方一小包約有80克、一起放入鍋中點(diǎn)火開鹵。經(jīng)過1小時(shí)的鹵制，終于出鍋，幾十米外都能聞到香氣撲鼻，色香味型樣樣絕，為了保證鹵水殘留，過了1小時(shí)后再稱下有多少成本，鹵之前是1000克，鹵之后有900克，這技術(shù)太絕了。

10÷0.9=11.1元，加上1.4元的調(diào)料成本，鹵頭肉的成本價(jià)是12.6元，每斤的利潤(rùn)是11元，比別人的利潤(rùn)整整多了3.5元，而且不加任何添加劑，制作方法簡(jiǎn)單，味道獨(dú)特，利潤(rùn)高，這才是核心競(jìng)爭(zhēng)力，要學(xué)就學(xué)別人不會(huì)的鹵菜技術(shù)，要賣就賣對(duì)手沒有的鹵菜味道。（數(shù)據(jù)僅供參考，以實(shí)際為準(zhǔn)）

 

三、一個(gè)人也可以做的生意

鹵菜美食的味道是人們都比較喜歡的，所以現(xiàn)在的市場(chǎng)上有越來越多的消費(fèi)者喜歡吃鹵菜美食。那么1個(gè)人可以開鹵菜店嗎？ 當(dāng)然可以，鹵味的鹵水是可以長(zhǎng)期用的，也可以在家做好帶到店里售賣。一個(gè)人做，賣完全沒有問題，這樣也能節(jié)省一大筆人工費(fèi)用。一個(gè)人也能把店鋪開起來。

綜合以上，鹵菜店能不能賺錢，利潤(rùn)高不高，相信你心里也有個(gè)數(shù)了，鹵菜店是平民創(chuàng)業(yè)的首選項(xiàng)目，學(xué)習(xí)舌尖鹵味技術(shù)，投資小、見效快、利潤(rùn)穩(wěn)。