鹵菜知識

如何讓豬頭肉保持顏色紅亮?

今天咱們來說說如何保持豬頭肉顏色紅亮,豬頭肉成品在空氣中氧化,發黑,外型干癟,這也是屬于自然規律。下面小編分享一些小技巧,需要的小伙伴參考下。...

鹵菜知識

生豬頭肉鹵制前如何做預處理?

五香豬頭肉幾乎是所有傳統型鹵菜店的必備產品,更有諸多鹵菜店將其作為主打產品,是非常受歡迎暢銷的產品。小編今天要和大家分享的是食材的鹵制前的預處理,需要的小伙伴可以...

鹵菜知識

鹵煮與浸泡有什么區別?

今天咱們來探討下,制作鹵菜為什么既要鹵又要泡,有小伙伴疑問明明是微沸小火,為何還要多浸泡這一個環節呢?接著往下看看吧~...

鹵菜知識

鹵肉香料如何選擇

做菜都會使用香料,特別是在鹵水、燉肉、火鍋底料中非常常見,然而,對于這些香料很多人對它們的特性卻不太了解。在做鹵肉時香料是關鍵,合理的搭配起來,才能使鹵出來的食材...

鹵菜知識

做鹽焗雞用什么雞最好?

北方的鹵菜店和中部鹵菜店很少會做鹽焗雞這個產品,但在南方這幾乎是一道婦孺皆知的鹵菜爆款。今天小編來和大家說說做鹽焗雞用什么雞最好呢?...

鹵菜知識

鹵味的做法及配方小訣竅

復工復產已經成為現在的主流,明以食為天,如何把鹵味做的跟好吃呢?今天舌尖鹵味小編就教大家在家自制鹵味的做法及配方小訣竅,零添加零難度,健康又解饞,用這鍋鹵味,拯救不想做飯...

鹵菜知識

無為板鴨的由來和制作

無為板鴨是安徽傳統的特色名菜,始創于清朝年間。今天小編和大家分享的是無為板鴨的由來和制作,其中還有一個趣味故事,一起來欣賞下吧!...

鹵菜知識

煙熏技術解析

東北地區人們都喜愛熏醬和煙熏系列的食物,今天小編就來和大家分享下煙熏技術的解析,需要的朋友可以參考下哦!...

鹵菜知識

醬鹵和紅鹵的區別?

醬鹵和紅鹵都是制作鹵味的方法,但它們在制作過程中存在一些區別。醬鹵是指在制作鹵湯時加入各種調料,如醬油、糖色等,以調制鹵湯的味道和顏色。醬鹵的成品通常具有濃郁的醬香味,色...