如何讓豬頭肉保持顏色紅亮？
今天咱們來說說如何保持豬頭肉顏色紅亮，豬頭肉成品在空氣中氧化，發黑，外型干癟，這也是屬于自然規律。下面小編分享一些小技巧，需要的小伙伴參考下。...
生豬頭肉鹵制前如何做預處理？
五香豬頭肉幾乎是所有傳統型鹵菜店的必備產品，更有諸多鹵菜店將其作為主打產品，是非常受歡迎暢銷的產品。小編今天要和大家分享的是食材的鹵制前的預處理，需要的小伙伴可以...
鹵煮與浸泡有什么區別？
今天咱們來探討下，制作鹵菜為什么既要鹵又要泡，有小伙伴疑問明明是微沸小火，為何還要多浸泡這一個環節呢？接著往下看看吧~...
鹵肉香料如何選擇
做菜都會使用香料，特別是在鹵水、燉肉、火鍋底料中非常常見，然而，對于這些香料很多人對它們的特性卻不太了解。在做鹵肉時香料是關鍵，合理的搭配起來，才能使鹵出來的食材...
做鹽焗雞用什么雞最好？
北方的鹵菜店和中部鹵菜店很少會做鹽焗雞這個產品，但在南方這幾乎是一道婦孺皆知的鹵菜爆款。今天小編來和大家說說做鹽焗雞用什么雞最好呢？...
鹵味的做法及配方小訣竅
復工復產已經成為現在的主流，明以食為天，如何把鹵味做的跟好吃呢？今天舌尖鹵味小編就教大家在家自制鹵味的做法及配方小訣竅，零添加零難度，健康又解饞，用這鍋鹵味，拯救不想做飯...
無為板鴨的由來和制作
無為板鴨是安徽傳統的特色名菜，始創于清朝年間。今天小編和大家分享的是無為板鴨的由來和制作，其中還有一個趣味故事，一起來欣賞下吧！...
煙熏技術解析
東北地區人們都喜愛熏醬和煙熏系列的食物，今天小編就來和大家分享下煙熏技術的解析，需要的朋友可以參考下哦！...
涼拌菜紅油為什么放時間長了顏色會變淡？
紅油的保質期是多長時間？為什么做的紅油一開始顏色很漂亮，可放了一段時間之后，為什么顏色卻變淡甚至全部褪光了？這是什么情況？...
醬鹵和紅鹵的區別？
醬鹵和紅鹵都是制作鹵味的方法，但它們在制作過程中存在一些區別。醬鹵是指在制作鹵湯時加入各種調料，如醬油、糖色等，以調制鹵湯的味道和顏色。醬鹵的成品通常具有濃郁的醬香味，色...