什么是鹵菜的回味？
什么是鹵菜的回味？回味的本意為指吃過東西后，留在口腔中的余味。如何做到讓自己的鹵菜有回味呢？下面咱們一起來看看吧~...
怎樣能做到鹵肉有前香、中香和后香？
怎樣能做到鹵肉有前香、中香和后香？所謂“前香、中香和后香”本是形容香水的前中后三調，這里對于鹵肉來說，便是指食物的氣味、入口的滋味和咀嚼到最后的回味。...
鹵肉放丁香會上火嗎？
關于香料的使用，對我們在制作鹵味時是非常重要的。咱們今天來說說鹵肉時放丁香會不會上火呢？下面小編分享幾點，大家可以做個參考。 ...
鹵肉和鹵水比例是怎樣的？
鹵菜技術決定著鹵菜成功的關鍵，對于很多想做鹵菜生意的新手朋友們了解鹵菜相關知識點還是非常有必要的，比如說 關于鹵水和鹵肉就是很重要的問題！關于鹵肉和鹵水的比例怎么確...
鹵肉配方不可缺少的幾味料
對于吃貨而已那絕對是唯美食不可以辜負，每個地區都會有不同的具有各自特色的獨特美食，之所以獨特就是因為在處理食材方面都有著各自的講究，而每一個調味料以及精準度，自然...
做鹵菜用香茅草好還是楓茅草好？
做鹵菜，香料的使用是非常重要的。咱們之前的文章也提到過香茅草，香茅草是麻辣鹵水的必備香料之一，但有小伙伴反映，香茅有一股異味，是怎么回事呢？到底做鹵菜用香茅好還是...
夏季如何做好辣鹵鹵水養護？
夏季熟食店里的涼拌菜是非常暢銷的，大人小孩也都是非常喜歡吃的，老少皆宜。那么到了夏天，咱們鹵菜店里的辣鹵鹵水應該如何養護呢？...
現撈鹵菜配方的基本香料知識
現如今，鹵味行業最火爆的現鹵現撈是非常受大家歡迎的。說到鹵味，就不得不說它的一個香料知識了。能夠好的運用香料，才能做出美味的鹵菜。...
做鹵菜加什么香料可以防腐？
做鹵菜，大家都想有老鹵水。那么鹵水的保存是至關重要的，咱們今天就來說說做鹵菜時，加什么香料可以起到防腐作用呢。下面小編分享幾點，需要的朋友參考下。...
香料出香味的方法
香料品種繁多，作用不一。想要做出好的鹵菜，香料的正確使用是非常重要的。咱們今天主要是講香料出香味的方法，希望對各位小伙伴有所幫助哦！值得一提的是，在用油脂炒香料時，要小火...