燒雞的美味，想必每一個吃過的人都難以忘懷。經過多種草藥浸泡出來的燒雞，想想都好吃！趁著假期空閑時間比較多，不如學一學如何做燒雞，滿足家人的胃吧！

燒雞原材料：

整雞、雞骨架、大骨棒、姜蔥蒜、鹽、雞精、老抽、鹵料包（鹵料包內包含的鹵料較多，建議市場上直接購買一現成的小袋燒雞料包）

 

燒雞制作：

1、大骨棒、雞骨架焯水后與鹵料包一起放入鍋內，加水，大火燒開，小火慢熬。知道所有的食材軟爛后，打撈干凈留湯備用。

2、將藥材裝紗布袋中，放到湯汁中，加大蔥，生姜繼續熬煮，需要的是小火慢熬，讓藥材香味釋放到湯汁中。

3、鍋上火加少許水和白糖，小火熬制到色澤棗紅色時加料酒稀釋，既成糖色。

4、老雞去毛洗凈，掏凈內臟，放鹵水鍋中，加鹽，味精，白糖，老抽，東古醬油，雞粉等調味，大火燒開撇去浮沫，加糖色上色，改小火

5、熏鍋上火加白糖，茶葉，然后將鹵好的雞放簾子上放入熏鍋中，加蓋子，大火燒制冒黃煙時開蓋取出擺在方盤中，刷少許香麻油即可。