咱們大中國的美食小吃真是多到數(shù)不勝數(shù)，樣樣美味好吃。今天咱們主要來說說鹵味小吃，下面小編會(huì)分享一款家庭鹵肉的做法及配料，在家也能做出美味的鹵味小吃。

問世間最好吃的食物是什么，“當(dāng)然是鹵菜啦”。 街邊也林立著從高檔到低端的各種大小餐館，但不管是什么食物，大概都沒有鹵制品這種美食有誘惑力了。

我們吃到的乳制品多種多樣，不管是蔬菜還是各種各樣的肉類，都可以放到鹵水中煮一煮，做出來的鹵制品色澤紅亮，讓人看著就滿滿的食欲。

 

很多時(shí)候我們都會(huì)去一些鹵肉店里買些鹵肉來吃，其實(shí)自己在家也可以做出好吃美味的鹵肉的，但是很多人不能夠掌握合適的方法和技巧，做出來的鹵肉的味道并不好吃，又腥又硬，讓人難以下口，做鹵肉一定要做好鹵水，只要做好了鹵水就能夠做出美味的鹵肉了。

 

接下來就與大家分享一個(gè)秘制鹵水的小配方，只要學(xué)會(huì)這個(gè)配方，鹵出來的肉軟爛醇香，特別的美味，下酒也好，解饞也好，都是超級不錯(cuò)的。

準(zhǔn)備食材：三顆八角，5克小茴香，5克花椒，三片甘草，一塊桂皮，一個(gè)草果，一個(gè)肉蔻，5克陳皮，15毫升生抽，5毫升老抽，兩克鹽，5克冰糖

首先我們要在鍋中倒入一毫升的清水，煮開之后再加入上述準(zhǔn)備好的這些調(diào)料，煮開之后，就可以來煮其他的食材了，做好的鹵水最多能夠鹵三斤的食材。做法和配方是超級簡單的，只需要記住這些調(diào)料就可以。

鹵水的做法雖然簡單，但是有很多烹飪技巧也是需要我們來掌握的，首先我們在煮鹵水的時(shí)候，最好用高湯來代替清水，因?yàn)楦邷械臓I養(yǎng)成分更高，而且它的香味本身就很濃厚，再用來做鹵水的話，做出來的鹵制品會(huì)更香。、