脆皮乳鴿的做法

鴿子肉大家往往是不太熟悉的,實際上鴿子肉是非常有營養的,不過大多數人對這種食物都是不太了解的,實際上鴿子肉在經過烹飪之后的味道非常好,而且對人體健康來說也是有好處的,而脆皮乳鴿就是不錯的一個吃法,大家一起跟著《舌尖鹵味》小編來看看具體是如何烹飪的吧!

脆皮乳鴿的做法

想要制作出美味的脆皮乳鴿,我們需要掌握正確的烹飪方法才行。

首先我們要把宰殺好的鴿子吸進,然后再用沸水燙一下,接著迅速的投入到冷水中,這樣是可以讓鴿子的表皮有韌度。

然后我們把燙好的乳鴿放入到燒開的鹵水中去,等到大火把鹵水完全燒開了之后,就可以及時的離火,浸泡上15分鐘的時間,我們最好是可以利用鹵水的溫度來把鴿子慢慢的浸熟,這樣的做法是可以保證鴿子肉質鮮嫩的,同時還不會因此而損壞鴿子的表皮。然后把乳鴿撈出,擦干表皮上的水分,然后掛脆皮水,風干之后炸制就可以了。

脆皮水的最佳配方

想要制作出美味的脆皮乳鴿,那么脆皮水就很重要了,需要我們準備好高湯10千克,還需要香料包,其中要準備好砂仁20,香葉15克,八角50克,小茴香25克,桂皮35克,甘草40克,百扣5克,良姜50克,陳皮30克,黨參15克,草果30克,羅漢果2個,當歸25克,山奈25克,白芷10克,干大紅棗6顆,丁香6粒。

還需要準備好調料,老抽150克,生抽950克,花雕酒300克,白醬油450克,蠔油200克,魚露200克,雞汁150克,廣東米酒100克,玫瑰露酒150克,精鹽160克,味精150克。

鴿子肉的營養價值

鴿子肉是非常有營養的一種食物,首先鴿子肉中的蛋白質是非常豐富的。而且在鴿子肉中的蛋白質的含量還是很高的。同時因為鴿子肉是很容易被人體所吸收的,特別是其中的脂肪含量是很低的,所以說鴿子肉是非常適合給人們食用的一種肉類食物。

鴿子肉中是富含大量的礦物質元素存在的。而且實際上在鴿子肉中是有著大量的鈣、鐵、銅等微量元素存在的,同時其中還有維生素A、維生素B族以及維生素E等營養物質的存在,這些物質對我們人體來說都是非常需要的。

同時鴿子肉中的泛酸含量也是非常豐富的,因為這種物質是一種對我們頭發健康有保健功效的物質,在鴿子肉中是大量存在有泛酸的,所以說吃鴿子肉就可以起到改善脫發以及白發現象的功效。

在鴿子肉的骨頭中是有豐富的軟骨素存在的,而這種物質是完全可以媲美鹿茸中的軟骨素,所以說我們如果可以經常的去吃些鴿子肉,這樣無疑對我們的皮膚健康來說是有非常多好處的,同時還可以很好的增強皮膚的彈性,對于改善血液循環,讓臉色紅潤都是有意義的。

鴿子肉的功效與作用

吃鴿子肉的食療功效是非常不錯的,在鴿子肉中的補血效果是非常好的。而且在鴿子肉中是有著鈣、鐵、銅以及維生素A、維生素B族以及維生素E等營養物質的存在,是補血益氣的好選擇,對我們人體健康是非常有意義的。

同時吃鴿子肉對于增強身體素質是有好處的 ,因為鴿子肉中的蛋白質含量還是很高的。而且鴿子肉是容易被我們人體所吸收的,所以說吃鴿子肉可以幫助補充營養物質,對人體來說有好處。

在鴿子肉中的支鏈氨基酸與精氨基酸是非常豐富的,這種物質是可以對我們促進傷口的愈合有很好作用的,對我們健康是非常有幫助的。同時鴿子肉還可以有效改善脫發和白發的情況。因為吃鴿子肉對改善這類不適情況有意義。

鴿子肉還可以很好的改善蒼白的臉色。這樣對于促進皮膚健康,美容養顏也有幫助。

吃鴿子肉的注意事項

吃鴿子肉存在一定的注意事項,首先鴿子肉是不能和豬肉一起吃的,否則會產生不適情況。而且因為鴿子肉屬于熱性比較強的一種肉類食物,而且也是屬于強滋補類的一種食品,所以對于容易上火的人不適宜吃鴿子肉。或者是存在喜冷怕熱、愛出汗的人來說,那么最好也不要吃鴿子肉比較好,否則會影響我們健康。

同時大家在吃鴿子肉的時候要注意,我們最好是不要搭配同樣屬于熱性的食物一起吃才行,特別是對于羊肉、牛肉以及狗肉這樣的食物,這些都是屬于熱性的食物,是不能一起吃的食物,這樣可以避免溫熱性增強的情況產生,可以避免引起上火的癥狀產生。

能夠發現脆皮乳鴿這道菜的確很不錯,在味道上是非常鮮美的,同時脆皮乳鴿中的營養價值也是同樣非常豐富的,所以說我們經常吃脆皮乳鴿對健康還是非常有好處的,所以說在平時我們可以經常吃些脆皮乳鴿,是對健康有好處的。

TAG標簽: 乳鴿的做法

轉載注明出處:http://www.i5cua7.cn/lushuipeifang/1332.html

申明:文章及圖片來源于網絡,僅供學習交流,不做商用,如有侵權,請聯系2548293962@qq.com刪除。