豬蹄含有豐富的膠原蛋白,鹵豬蹄味道鮮美,而且脂肪含量較低,還有美容功效,常吃豬蹄可以美容,鹵豬蹄是很多人愛吃的食物,那么鹵豬蹄怎么做好吃呢?下面就來介紹下鹵豬蹄的做法及配料。
鹵豬蹄配方:
主料:豬蹄4只
調料:香葉2片、桂皮1塊、花椒適量、干辣椒2個、蔥2根、姜片4-5片、料酒1勺、老抽2勺、生抽2勺、糖漿2勺、鹽適量
烹飪步驟:
1、將洗凈的豬蹄焯一下水,取出豬蹄,用清水打理干凈;
2、香葉、八角、花椒、桂皮、干辣椒用紗布包扎好;
3、高壓鍋底放入姜片、香蔥、料包;
4、放入豬蹄,加水至豬蹄60%處,倒入老抽、生抽、料酒、糖漿(鍋內放少許油,放入冰糖,小火熬至冰糖融化變色即可),功能設置在豆類、蹄筋鍵上;
5、鹵好后,加適量的鹽煮4-5分鐘收汁即可。
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